鸭肉怎么吃？教你一道盐水鸭胗，清脆爽口，吃起来使人心旷神怡随着孩子们暑假的结束，我的好日子也要到头了。因为侄子假期表现良好，所以他妈特赦他来我家玩上一周。那一周真是让现在的我无比怀念啊，看着动漫吃着美味的零食，到了晚上，还有着丰富美味的菜肴，来供我俩享受，现在想来那段时间简直是在”天堂“一样美好。
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说起那放纵的一周，我感觉最开心的事情还是和小外甥一起吃美食的时候，外甥跟我一样都有着”吃货“的属性，而我俩最喜欢一道菜肴就是我老妈做的盐水鸭胗了，那清脆爽口的感觉，每吃上一片都让人感觉心旷神怡，而且肉片越嚼越香，更是让人欲罢不能。
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肯定很多人都听说过盐水鸭吧，那鲜香美味的鸭肉确实会让人眼前一亮，那今天要教大家的这道盐水鸭胗，不论是味道和口感都完全不逊色于盐水鸭，甚至还犹有胜之。而且它的营养也是特别的丰富，其中的蛋白质、维生素含量都是非常之高，那说了这么多，就让我们来看看，它到底是怎么烹饪的吧。
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【菜品】：盐水鸭胗【烹饪食材】：鸭胗300-350g、食盐7-10g、桂皮1-2片、香叶1-2片、葱半根、蒜2-3瓣、八角1-2个、料酒5-8ml、生姜一小块、味精1-2g【烹饪步骤】：
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步骤1把我们需要的食材和配料都准备好，首先准备一个过滤网（可以过滤就行），先把鸭胗冲洗干净，再用食盐给它搓洗一下，沥干备用。（搓洗鸭胗可以让它吃起来更加的美味可口，非常重要的一步）
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步骤2紧接着准备一个小碗，往碗中倒入鸭胗再撒上3-5g食盐，用手抓匀后，盖上保鲜膜腌制一夜。（最好腌制过夜，这样鸭胗吃起来味道会更加鲜香爽口）
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步骤3鸭胗腌制好后，我们把它冲洗干净，沥干水分倒入碗中备用。（腌制好后，别忘了冲洗，不然就太咸了，吃起来的味道会非常的糟糕）
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步骤4接下来把葱冲洗干净切段，姜去皮切块。我们往锅中倒入桂皮、葱段、姜片、香叶、八角和足量的清水。（水不要放得太少，不然过程中加水，会让菜品味道变得变差）
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步骤5之后我们把锅中倒入鸭胗，盖上锅盖，大火煮沸，打开锅盖，撇除浮沫，往锅中倒入6-10ml料酒，搅拌一下，转小火盖上锅盖，炖煮15-20分钟左右。
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步骤6待到鸭胗煮好后，我们再往锅中放入1-2g味精，搅拌一下，继续炖煮1-2分钟，就可以关火出锅了。（加入味精可以让菜品变得更加鲜美一些）
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步骤7最后我们把煮好的鸭胗取出沥干水分，切块盛盘。清脆爽口、鲜香无比的——盐水鸭胗就做好喽，赶紧盛上一碗大米饭，配上这道美味菜肴，一起来品尝一下吧。【烹饪小贴士】：一、如果喜欢咀嚼的小伙伴可以把鸭胗片切得厚一点，这样吃起来不但脆嫩可口，还会有种醇厚耐嚼的感觉。二、鸭胗腌制好后，一定别忘了冲洗一遍，不然吃起来就会非常的咸。