东北人所说的笨鸡，笨鸭，笨鹅其中的笨的正解是什么意思？ _经验常识

在东北，农产品标上笨字头，就相当于现在的生态有机食品标识，代表食品安全，本色本味的意思。
笨，是相对于现代化科学方法来说的，是指采取传统种养殖方法，粗放管理，不为追求产量、成活率而饲喂抗生素、激素、催熟剂、农药、化工原料……，饲养出来的禽肉蛋产品或种植的各类农产品。
【东北人所说的笨鸡，笨鸭，笨鹅其中的笨的正解是什么意思？】笨，是守柮是传统，是经过大自然的优胜劣汰，而保存在食材里阳光雨露的味道。
丰美农庄就是一个以传统农业，专心做笨字产品的生态农庄。欢迎关注。
其实现在纯笨的没有多些了，因为始终喂粮的家禽长的慢，很多都是先喂饲料两仨个月在喂粮食，这样的家禽比饲料喂养的吃起来更香。
自家散养的，相对于养鸡场而言。
东北的笨鸡笨鸭笨鹅，现在在东北是很受欢迎的。其价钱要比普通的养殖鸡鸭鹅贵上几倍，同样它的味道也要比养殖的好上许多倍。特别到了秋冬季节，正是东北吃鸡鸭鹅的季节。用农村的大锅炖上一锅，那味道甭提多美了。
其中的这个“笨”字，我个人是这样理解的，就是笨养的意思，不用那些饲料，和添加剂，成熟期很慢的这种思想方法，养出来的鸡鸭鹅就叫笨鸡，笨鸭，笨鹅。记得小的时候，老家在农村也养过大鹅，都是将鹅蛋买回来自己孵化，孵化出的小鹅就喂些野菜，和自己家种的玉米面拌着吃。再大一些就赶到山上去放，记得小时候放暑假就每天去放大鹅。到了冬季下雪，就开始吃大鹅了。一只大鹅加点土豆或者加点粉条，蘑菇都可以。用农村大铁锅炖上一锅，那味道是养殖的大鹅没法比的。
下面我们来说说农村是怎样炖大鹅的。
1、先将大鹅处理干净，剁成块儿。再准备一些自己从山上采的榛蘑，用清水泡开。
2、锅内加入适量油，下入葱姜蒜干辣椒，大料爆香，将大鹅下入锅中翻炒，将大鹅炒出油脂，加入少许酱油提色，加入适量清水，大火烧开小火炖半个小时。半个小时后将泡好的榛蘑下入锅中再等20分钟。20分钟后加入适量盐，味素，十三香。大火收汁，汤汁不要收的太干，锅内留有少许汤汁即可关火。农村笨大鹅炖榛蘑制作完成。
以上就是我的回答，希望大家能够喜欢，我是大嘴儿美食，如果喜欢我的回答，就请关注我吧！很荣幸能够在悟空问答和大家一起分享，谢谢大家！
笨=本地，土生土长的意思。
几年前在天津叫卖“本地香蕉，甜！”，我竟然没信！
笨鸡，笨鸭，笨鹅，有人说笨=本地。我觉得不够准确。应该是农村散养的鸡鸭鹅。区别于鸡场，鸭场，鹅场等专职场所。因为养殖场饲养的鸡鸭鹅都是喂精饲料的。口感差很多。笨:意思是用最传统的笨法饲养的鸡鸭鹅。(不吃精饲料，只吃粮食和虫子。没事儿，还可以在院里院外的散散步溜溜弯儿。)
之所以叫笨鸡笨鸭笨鸡蛋，原因就是用最原始的方法来养殖，鸡鸭生长的慢，蛋也下的少，一切随缘，赶不上规模化机械化的产量快多，长的慢，所以叫笨。
本地的，不是用食料喂的。
说笨主要是产的物种无公害，自然生长的，吃的都是蔬菜与草和田间的小点鱼，
有一种自嘲的含义，“笨”，也是指“本地”的意思，和关里、南方说的“土”、“柴”一个意思。相对的就是“洋”，最早我们没有引进外国禽、畜的时候，没有这样的称呼，后来引进来的品种外观好看，产肉量高而大受欢迎！再后来就是和当地的禽畜杂交产生后代子孙，我们现在的品种基本属于这一类。据说今天如果能找到纯中国当地的品种，是非常珍贵的。所以，为了能使外国引进的品种与当地原产地的叫法上有区别，就自然而然的有了“土”(笨)和“洋”的叫法。但要注意，以上只是说“土”、“洋”叫法的来历，与今天的含义完全不一样了。今天的“笨”，区别主要在于喂养，和时间的长短，比如同样一个品种的猪或鸡，用传统的方法只喂粮食和蔬菜，或者放养野外，虽然长得慢但肉好吃。我们通常就把这样的叫“笨”养的。相反，用各种各样的生长素添加剂圈养的，生长速度快，出栏周期短。看上去个头都够，但其实还是小崽子，没有长到成年，肉质自然不会好，口感也不好。这样的就不是笨的，(现在只有“笨”，没有“洋”的叫法) 。但没办法，不这样就供应不上，全国人民都养“笨”禽、畜类，我们只能一个月吃一次肉蛋了，再好吃也不行啊。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。