立冬了 ， 我最喜欢吃牛肉萝卜馅的饺子 ， 因为北方正好到了萝卜收获的季节 ， 这时候的萝卜味道好又脆 ， 和牛肉搭配一起鲜香味美 ， 无论做蒸饺、水饺、煎饺都很好吃！
关于立冬 ， 吃什么馅饺子的问题 ， 我的回答是：
医圣张仲景不仅给后人留下了宝贵的医学资料 ， 还发明创造出了饺子 ， 直到现在备受人们欢迎 。饺子可煮、可煎、可蒸、可炸 ， 一切能吃的均可作为馅料包进饺子皮里 。

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作为日常老百姓常吃的 ， 我最喜欢吃的是莲菜馅和萝卜馅
先说莲菜馅
莲菜馅可能是最好包的饺子馅 ， 因为莲菜淀粉含量多 ， 焯水以后很黏 ， 包起来特别方便 。
说说做法：选择中间或莲菜头 ， 比较嫩 ， 口感好 。去皮切片 ， 清洗两遍 ， 锅中烧水 ， 焯两分钟 ， 过凉水 ， 剁成末 ， 加肉末、香葱、五香粉等调料搅拌上劲即可 。
萝卜饺子
以前小的时候是最讨厌吃萝卜的 ， 不知从什么时候开始喜欢上了萝卜饺子 ， 发现加了萝卜的肉特别香 。
萝卜切成片要焯水或者用盐腌制几分钟 ， 把苦水倒掉 ， 调出来的馅非常鲜美 。
我觉得特殊的是见过别人包核桃馅饺子 ， 核桃＋韭菜 ， 咸味的 ， 我没尝过 。不知道好不好吃 。

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饺子是大众都喜爱的美食 ， 立冬、春节等重大节日都会吃饺子 。不光是一种习俗 ， 也是一种团圆的象征 。
不同饺子还有很多含义：
羊肉饺子：发洋财的意思
白菜饺子：百方来财
韭菜饺子：长长久久......
不同的包法 ， 也有不同的含义：
元宝形的：招财进宝的意思
月牙形的：团圆美好的意思
钱包形的：来财的意思....
如今 ， 饺子也成为了了中华民族的文化的一种符号 ， 中国人已将饺子文化传到了世界各地 。

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“立冬不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管！”在我国北方 ， 更是有吃饺子的习俗 ， 到底立冬为什么要吃饺子呢？立冬节气 ， 有秋收冬藏的含义 ， 我国过去是个农耕社会 ， 劳动了一年的人们 ， 利用立冬这一天要休息一下 ， 顺便犒赏一家人一年来的辛苦 。有句谚语“立冬补冬 ， 补嘴空”就是最好的比喻 。在北方地区 ， 就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物 。
| 虾仁猪肉白菜饺 |


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By 西米Fiona
用料
主料：猪肉馅300克、虾仁150克、白菜800克、饺子皮70个左右
辅料：葱50克、料酒2汤匙、姜20克、蚝油1汤匙、酱油3汤匙、香油半汤匙、盐鸡精、适量、白糖1茶匙、水2汤匙、鸡蛋1个、八角1粒、食用油适量
做法
1.准备好调料 ， 葱姜分别剁碎

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2.白菜剁小粒 ， 撒1茶匙盐 ， 用手抓匀 ， 静置一会儿 ， 待里面的汁渗出来了 ， 用手挤干净备用 。

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