一切生物都需要能量来维持生命活动 。人体的能量主要来自于产能营养素，哪些是产能营养素呢？
产能营养素包括糖类（主要是碳水化合物）、脂肪和蛋白质 。这些物质通过在人体内被氧化释放能量，维持人体的新陈代谢、神经信号传导、呼吸、循环等功能 。除此之外，这些物质也会释放能量来维持体温 。
相同重量的这三种产能营养素所产生的能量也是不同的 。每1克蛋白质、碳水化合物、脂肪在体内氧化产生的能量值称为能量系数，这三种物质在体内氧化实际产生的能量分别为4千卡、4千卡、9千卡，由此看来，脂肪的能量系数是最高的 。
根据我国居民的饮食特点和习惯，成年人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%，脂肪应占20%~30%，蛋白质应占10%~15% 。而且，年龄越小，脂肪提供的能量占总能量的比例应该适当提高，但是成年人的脂肪摄入量控制在总能量的30%以内最好 。
【什么是产能营养素？】马博士健康团张建芬博士生

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