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米酒汤圆是源自江南地区比较常见的小吃，以其酒香飘逸、酸甜软糯而适口 。米酒汤圆也是不错的碳水化合物类食物，作为早餐或者加餐尤为适合 。想做好吃也很容易，只要把握以下几条就可以了 。
1??好米酒

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【醪糟汤圆怎么做？】米酒汤圆用的米酒并不是广东米酒，而是以糯米为主，有少量汤汁的发酵谷类食物 。米酒又叫酒酿或醪糟，现在市场上的米酒有好几种，但江苏、浙江和湖北地区的米酒的味道格外纯正 。选择米酒最好买半固体状的，用广口瓶盛装密封 。
2??小汤圆

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我以前经常在家用糯米粉做成一厘米直径的珍珠汤圆来煮米酒，糯米粉用温水和面揉到光洁时在手心搓成豌豆大小 。

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毕竟自己制作原料比较麻烦，所以也可以买现成的，只是超市的小珍珠汤圆经常口感不佳，比较艮，所以也可以买小芝麻汤圆或小豆沙汤圆 。
3??最适合的配料

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搭配米酒汤圆的配料一般有鸡蛋和枸杞，最多再撒一点桂花 。鸡蛋多是打成散碎的鸡蛋花，而枸杞需要提前10分钟浸泡一下 。
4??桂花酒酿小汤圆的具体做法

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三口之家的话，三小碗水烧开，放入小汤圆煮5分钟，然后放入醪糟划开，煮到汤圆浮起来后淋入鸡蛋液，撒入干桂花和泡好的枸杞子 。

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如果平时早餐吃，为了更快降温和营养更均衡，也可以切一些花生米大小的各色水果粒，撒进去后立马温度就下降了，而且水果短时间低温加热也不会有多少营养损失！高血糖、甘油三酯高、胃溃疡的人不太适合吃汤圆 。

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本文作者：

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于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
“米酒汤圆”这道美食对于我有特殊的意义，它是我对外公的记忆，虽然他已经离开我们，但是那些关于他，关于他制作的美食，永远让人无法忘怀 。
那是小时候，记得是春夏季节吧，总是爱到外公家，吃一口外公亲手酿制的甜米酒，我们这里也叫酒酿 。少年不知米酒也会醉，就是觉得很甜很好吃，不自觉就多吃了，感觉有点晕晕的，就在房间里睡上一觉，神清气爽 。

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米酒不仅直接吃非常美味，做成米酒汤圆也有滋有味，汤圆可以是实心的小圆子，也可以是黑芝麻馅的大汤圆，无论是那种都特别赞 。记得外公在土灶上煮开一锅水，加入自制的甜酒酿和汤圆，煮至汤圆一个个变大浮起，就可以开吃了！一家人围在桌前，吃着酒酿汤圆，搭配包子馒头等早餐，其乐融融！（↓↓↓妈妈做的米酒汤圆也好吃！）

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