芥菜有什么营养价值？什么人千万不能吃芥菜？ _经验常识

一、芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D，还含有大量的抗坏血酸，是活
性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，
所以多吃芥菜有提神醒脑，解除疲劳的功效。
二、芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈
合，可用来辅助治疗感染性疾病。
三、开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进
食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃。
四、还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有
明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者
食用。
五、芥菜是钙含量较高的蔬菜。每100克芥菜的钙含量为294毫克。是食疗补钙的一大选择。骨
质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。
六、要注意的是：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

文章插图
芥菜是常吃的一种绿叶蔬菜，口味脆嫩爽口，烹调方式也简单，稍微用蒜末清炒一下就是一盘爽口的健康菜，而且价格也是非常的亲民。那么芥菜有什么样的营养价值呢？什么样的人不能吃芥菜呢？一起来看一看。
【芥菜的营养档案】

文章插图
芥菜是绿叶蔬菜的一种，自然绿叶蔬菜的营养优势都含有。芥菜本身水分含量高，热量低，含有丰富的膳食纤维，特别适合减肥及想要控制体重的人群食用。当然丰富的膳食纤维可以很好的促进肠道的蠕动，有助于排便，起到很好的保护肠道健康的作用。
芥菜中矿物质含量丰富比如钙、钾、镁等，特别适合预防和控制高血压的人群食用；芥菜中还含有丰富的维生素C、多种B族维生素、胡萝卜素等，常吃具有美肤、抗氧化等健康益处。芥菜本身的草酸含量相比其它的绿叶蔬菜而言并不高，所以烹调的时候无需焯水直接炒即可。
【那么什么样的人群不能吃芥菜呢？】

文章插图
芥菜作为绿叶蔬菜的一种，一般人群都可以食用，除非本身就是不喜欢吃芥菜，那也没有必要强迫自己去吃。毕竟绿叶蔬菜的选择种类有很多。
总结一下就是，芥菜是非常健康且常见的绿叶蔬菜，不妨作为健康蔬菜的一种选择，丰富餐桌经常吃一吃挺好。
芥菜炒或者炖汤都很不错。

文章插图
【芥菜有什么营养价值？什么人千万不能吃芥菜？】别名:芥、大芥、黄芥、皱叶芥
来源:十字花科芸苔属一年生或两年生草本植物。:产地:全国各地均产。
性味归经:性温，味辛。归肺经、胃经。
适宜人群:是便秘、眼科病患者的食疗佳品。
芥菜配猪肝：

文章插图
芥菜含有大量的钙质和维生素C，猪肝中富含维生素C和铁。两者同食，维生素C可以提高钙质的吸收，是补钙的上佳食品。
芥菜配鸭肉：

文章插图
芥菜具有润肠通便、增进食欲、帮助消化、解毒消肿、温中益气等功效，鸭肉具有养二胃阴、清肺解热、大补虚劳、利水消肿之功效。两者同食，能够起到清肺解毒、益气消肿芥菜之功效，可辅助治疗咳嗽痰滞、气虚水肿等症。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。