啤酒鸭是一道味道鲜美的美食，鸭肉不上火，也不发胖，而且鸭肉门槛低，适合大部门人吃，上火的，体质虚弱的吃都没有问题，啤酒鸭的做法多种多样，每个地区都有独特的做法，但也都是大同小异，而啤酒鸭做起来是有点难度的，今天为大家带来两种啤酒鸭的做法，一起来看看吧。
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首先我们要准备好材料，一只鸭、一瓶啤酒，生姜适量、葱适量、蒜适量、一瓶老抽、适量的盐和白糖、八角还有桂皮。制作过程第一步，我们先用菜刀将鸭子剁成块，鸭头，鸭腿、鸭翅我们要保持好样子，然后把葱切成葱段。第二步，准备好一个洗干净的炒锅，然后加入少许的油开始加热，等热了后把八角桂皮还有葱段放进去开始炒。第三步，把鸭肉也放进锅里开始炒，这时候把除了啤酒以外的所有其他调料都放进去，注意酱油一定要放老抽，炒匀后再把啤酒倒进去炖上10分钟左右，然后再放进高压锅中炖上10分钟左右，然后关火，等着温度慢慢降低，就可以拿出来吃了！
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还有一种做法，需要准备的材料有1瓶啤酒，一只肥鸭子，一定要肥鸭子，瘦的不行，豆瓣酱，还有生抽、部分生姜、白糖、八角、桂皮。第一步，我们先把鸭肉洗干净，洗干净后切成块，然后把姜用菜刀拍好，给锅里加水，然后把鸭肉放进去，加热，一直到水开。第二步，水开后，把鸭块捞出来，然后放进高压锅里，放少许的八角桂皮，然后开始煮，等到高压锅上气之后，就可以把火关小一点了，再炖个10分钟左右。
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第三步，给锅里油，然后开始加热，油热了之后把鸭肉放进去炒，炒的时候把姜沫放进去，炒一会后倒一部分啤酒进去，然后把豆瓣酱也放进去，还有盐，放适量就可以，然后再放适量的酱油进去，炒均匀后把剩下的啤酒全都倒进去，把火调小，然后焖上个十分钟左右，然后就大功告成了。啤酒鸭的禁忌鸭肉不能和兔子肉一起吃，杨梅还有核桃，乌龟，木耳，荞麦，胡桃，也不能一起吃，另外，肥胖症患者，还有感冒的也不适合多吃。
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其实啤酒鸭的做法还有很多，今天为大家带来了两种做法，其实虽然做法多，味道其实都差不多，大家试着去做一做吃吧