一说到白菜炖豆腐，肯定很多人都挺爱吃的，而且很多人也都会做，可能很多人在做这道菜的时候都是把白菜和豆腐分开做的，要么就是先炒白菜，或者就是做个小葱拌豆腐，但是很多人都不知道把它们合在一起其实口味也不错。白菜炖豆腐吃起来可是十分清爽呢！
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说起白菜炖豆腐的营养价值，那也是很高的呢！这道菜富含蛋白质，能够增强身体的抵抗力，孩子们吃尤为合适。不过既然是给孩子吃的，口感自然要一顶一的好，不然小孩子嘴很刁，觉得难吃就会不喜欢吃的。这就很考验妈妈们的厨艺功夫了。那么这道菜怎么才能做的好吃呢？我先说一种不太好的做法，那就是做的时候不加其他调味料只加盐，这种做法做出来的白菜炖豆腐虽然不难吃，但也不能说是有多好吃。所以要想做出一道好吃的白菜炖豆腐就不要直接加盐，一定要多加一步，有了这一步保证做出来的白菜炖豆腐吃起来比肉都好吃。
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说起白菜炖豆腐的营养价值，那也是很高的呢！这道菜富含蛋白质，能够增强身体的抵抗力，孩子们吃尤为合适。不过既然是给孩子吃的，口感自然要一顶一的好，不然小孩子嘴很刁，觉得难吃就会不喜欢吃的。这就很考验妈妈们的厨艺功夫了。那么这道菜怎么才能做的好吃呢？我先说一种不太好的做法，那就是做的时候不加其他调味料只加盐，这种做法做出来的白菜炖豆腐虽然不难吃，但也不能说是有多好吃。所以要想做出一道好吃的白菜炖豆腐就不要直接加盐，一定要多加一步，有了这一步保证做出来的白菜炖豆腐吃起来比肉都好吃。首先一定要把食材处理好，白菜炖豆腐本身挺简单的，毕竟主要食材就是那两个，我们先把买好的豆腐放进盆子里用盐水浸泡一下，这样能够去掉豆腐上的豆腥味，之后再把豆腐放进锅里焯水，同样，这一步也是为了防止豆腐破碎影响食欲。
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第二步就要开始炖煮了，先热锅倒油，然后把葱姜蒜爆香，之后加一些豆瓣酱，这时候就可以加豆腐了。等到豆腐均匀的蘸上酱料的颜色，就可以再往锅里加一些开水，把切好的白菜帮放进锅里，过几分钟再加一些食盐和白糖，最后加白菜叶，因为白菜叶毕竟比白菜帮薄一些，所以煮起来用不了那么长的时间，炖上几分钟就可以出锅了。
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这道菜的做法不难吧！但是千万不能就掉以轻心随便糊弄哦，要注意做这个菜的时候把白菜叶和白菜帮分开，这样叶子才不会炖的太烂，帮也不会发硬。其余的步骤也是不能马虎的，虽然这道菜简单到只需要一种调料两种食材，但是做出来的成品却绝对不会让人失望，毕竟这是我们传统的一道经典素菜，小编真吃过做的好的，比肉还要好吃，带给人的感觉完全不一样，或许吃这件事情就是因为其变幻的魅力才那么受欢迎的吧，你是个小吃货吗？