最近的天气越来越冷了，最适合冷空气的是热腾腾的饺子，天气冷的时候，吃一碗热饺子，心情会很好，秋天是食材大量上市的季节，韭菜的鸡蛋饺子、萝卜饺子、白菜的猪肉饺子等，很多食材都包在饺子里，但是，我和大家的味道不同，这个时候最喜欢的是黑目豆馅儿的饺子，用黑眼豆包的饺子很好吃。

文章插图

实际上，只用黑眼豆做馅的话，味道可能不是很好，但是如果在里面搭配少量的五花肉的话，味道就大不一样了，加上五花肉，饺子里的新鲜味道会更好，所以整个饺子的味道很好吃，我教你这个饺子的具体做法，请大家不要小看这个饺子，那个味道真好，越吃越上瘾，怎么吃都不腻，来看看你喜欢的朋友。

文章插图

【黑目豆肉饺子】我们准备的食材：黑目豆、五花肉、葱、姜、面粉、鸡蛋第一步：将葱和生姜洗净，切碎备用，将准备好的五花肉洗净，用刀切肉馅，然后将肉馅放入大碗中，放入适量的生抽屉，老抽，十三香，再放入切好的葱姜末，用手捏拌，腌制半个小时。

文章插图

第二步：将黑眼豆上的茎处理干净，清洗干净，在锅里加入适量的清水，沸腾后在锅里撒少许盐，将黑眼豆放入热水中煮5分钟左右即可。

文章插图

第三阶段：将冷掉的黑豆切碎，将切好的黑豆放入肉中混合，然后，加入适量的油和盐，将它们充分混合。

文章插图

第四步：盂兰盆节时放入400克小麦粉、200克水、3克盐和鸡蛋，用筷子充分搅拌，上面盖上保鲜膜，放松半个小时左右，等面团松弛后，分成几个小药，把小药伸向饺子皮，把饺子馅儿包在饺子皮里，饺子就做好了。

文章插图

第五步：在锅里加足量的水，水沸腾后，在里面加一点盐，把饺子下锅煮几分钟，等饺子煮的飘起来了，就可以出锅了。
【用它和鸡蛋调馅包饺子，鲜香美味，全家人都爱吃，比韭菜饺子还香！】
文章插图

小型公告牌：1、黑豆尽量选择柔软的，口感好，煮黑眼豆的时候也同样煮，饺子馅儿加热时间很少，生的黑眼豆不一定能煮。2、在面上加盐的话，饺子皮的筋性会增加，皮不会破，煮的时候加入盐，也有防止饺子皮受损的效果。