蛋炒饭绝对是古董中的老古董了，并且还简单方便快捷，10分钟不到就能吃上嘴，虽然它是经典不可取代，但是咱们也还是可以创新的，毕竟时代在进步，咱们作为吃货也不能落后哦，今天咱们来一起尝试下鸡蛋和米饭的新做法，你肯定没见过，并且做出来的味道超级棒，1锅可能还不够吃。
文章插图
首先咱们肯定是需要准备食材的啦！鸡蛋、大米、食用盐、鸡精等，然后第一步是把鸡蛋打碎放碗中。
文章插图
然后在鸡蛋里面放入适量的食用盐和料酒，用筷子快速打散，有点气泡的感觉后加入少许的冷水，要是不想用生水的话也可以放纯净水。
文章插图
接着把大米洗净后放到电饭煲里面煮熟，这个步骤可以提前弄，也可以节约时间，然后再把咱们需要的大锅中倒入适量的食用油，让油在锅中走一圈，这样锅底差不多都有沾满了食用油，接下来咱们做的时候就不会粘锅了。
文章插图
接着就把煮好的新鲜米饭全部倒入锅中，用铲子把饭压的紧致点，不要太蓬松，这样做出来的口味会有影响，并且还能让锅底煎出锅巴，吃起来超级香的。
文章插图
把米饭铺好之后开小火煎米饭，这样下面的米饭都会变得焦焦的，吃上去口感会更脆，不会有米饭的那种软软的口感，然后把打好的鸡蛋液倒在米饭上，用铲子把鸡蛋液均匀的涂在米饭上，这样看起来是不是像个蛋糕呢，还有记得鸡蛋液要多放点，不然做不出那个效果的哦。
文章插图
涂抹均匀之后把锅盖盖上，记得也是和刚才一样用小火煮，不然锅底的米饭就会烧焦了，在煮的过程中也要观察鸡蛋液的变化，等到凝固的时候就可以再在锅边倒入一点食用油，就像是家里蒸鸡蛋羹一样的，慢慢鸡蛋就会发生变化了。
文章插图
差不多再等5分钟的样子就可以开吃了，因为本身米饭就是熟了的，加上鸡蛋由很容易熟，所以并不用花多少时间，还是蛋炒饭一样，鸡蛋加上米饭，但做出来的味道又不同啦，并且还比蛋炒饭好吃，你们可以抽闲暇时光做做哦，味道绝对不会让你失望。