一、香辣鸡煲
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食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖做法：1、鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。2、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。3、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。4、鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。5、再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。6、盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。7、另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。8、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。二、洋葱炒牛肉
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用料牛肉；洋葱；老姜；辣椒酱；老抽；料酒；芝麻油；淀粉（马铃薯）；白糖1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖3、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味5、捞出沥油，锅中留少许油，大火爆香姜末，转小火，下洋葱牛肉6、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可三、腊肠窝蛋饭
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用料：腊肠，鸡蛋，米，葱花，酱油1、腊肠切片，和洗好的米一起入锅煮饭（煮出来饭粒是粉红色的）。2、饭快好时，用饭勺在饭中间压一个浅浅的窝，把鸡蛋整个打在窝里。饭好后，把葱花均匀撒在面上，按下加热键再加热焖一会。3、煮好后，按照自己口味淋上酱油（或卤肉汁），就可以装碗啦四、豆豉鲮鱼油麦菜
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用料：油麦菜,豆豉鲮鱼罐头,红椒,葱,蒜,盐,糖,生粉1、油麦菜洗净切小段清水浸泡。2、豆豉鲮鱼罐头打开取出豆豉，鲮鱼切小段。3、锅里下少量油，烧热后大火下沥干水分的油麦菜快炒，适当放盐和糖。4、炒好后盛出待用。5、再放少量油烧热下葱蒜末炒香。6、炒香后下水淀粉勾芡挂汁。7、再下先前炒好的油麦菜，和汤汁辅料一起炒匀并调味。8、装盘即成。五、辣椒炒肥肠
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肥肠500g1、将肥肠清洗干净，开水汆过，放凉备用。葱姜蒜切碎备用。肥肠切小段。2、先放油炒花椒姜蒜炒出味，放糟辣椒小火炒香。放肥肠煸炒。加酱油鸡精香葱出锅装盘六、蒜蓉粉丝蒸扇贝
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食材：独头蒜四个、粉丝一把、葱适量、甜椒适量、生姜少许、扇贝500克、盐适量、生抽适量、蚝油适量 、味精适量1、扇贝剖开洗净，只留一半贝壳。再将贝肉剖下，放碗里加水，用筷子顺时针轻轻搅拌，换两次水，以将泥沙清洗干净。2、洗净后用盐，生抽，蚝油腌制半小时待用。3、粉丝用开水烫软，剪成段，铺在贝壳底部。将独头蒜切成丁。4、锅内烧热油，炒香后关火，与另一半蒜蓉和到一起，加入盐，生抽，蚝油，味精，白胡椒。5、粉丝铺底，放上腌制入味的贝肉，再加上调好味的蒜泥，加上甜椒丁，装盘。蒸锅内放水，大火烧开后放入装盘的扇贝，大火蒸5分钟后出锅。再用炒锅烧清油至冒烟，浇在扇贝上即可。七、爆炒鱿鱼丝