花生卤猪脚
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食材：猪脚2个，花生米200g，葱，姜，干辣椒2个，酱油，糖，盐，食用油做法1、猪脚去除上面的残留的毛（有用火烧，有用松香拔出）清洗干净后，斩成小块，放入开水锅中煮约5 分钟，捞出冲洗干净，沥干水份备用。2、葱切成葱段，干辣椒剪成两段，姜切片备用。花生米用水泡开，捞出备用。3、取一陶锅（因为陶锅加热更均匀，出锅后肉质也更香），冷锅倒入适量的食用油，开小火待油热下葱段、姜片和干辣椒段爆香，再倒3碗清水烧开。4、然后加入煮过的猪脚和备好的花生米。再放入半碗酱油，两小勺糖，适量的盐大火煮开，盖上锅盖，转小火持续焖煮约1 小时，汤汁收浓后熄火，继续焖约20 分钟，即可出锅装盘开吃。蒜泥白肉
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准备食材；五花肉，黄瓜，姜，鸡精，生抽，香油。油泼辣子，花椒粉，料酒，蒜，姜，白糖，醋1. 五花肉凉水下锅，放姜片和料酒，烧开后捞取表面浮末，用中火煮40-50分钟左右，煮好后捞出沥水放凉。2. 把黄瓜洗干净切成丝，姜和大蒜都剁成蓉末。在盘子底部铺上一层黄瓜丝，把肉切成薄片铺在黄瓜丝上面。3.把鸡精，生抽，香油，油泼辣子，花椒粉，料酒，蒜，姜，白糖，醋混合，搅拌均匀调成汁淋在肉上面即可。红烧鸡爪
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食材：鸡爪、冰糖、葱、姜、桂皮、香叶、八角、白芷、啤酒做法：1、先将鸡爪上面的脚趾甲给它去掉，去掉之后，从鸡爪的掌心位置，打上十字花刀，这样更容易入味。全部打完花刀后，放入盆中备用。2、葱姜切成片，跟香料放到一块。锅中倒入适量清水，放入鸡爪、葱姜片、2勺料酒，开大火焯一下水，开锅之后撇去浮沫。2分钟后捞出控干水分备用。锅中放少许油，放入冰糖，炒至融化，不停搅拌，炒至冒泡，接着下入鸡爪，给它翻匀上色后捞出。3、另起锅，倒入适量油，油热后，倒入葱姜大料，小火炒香，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺酱油，开火炒一下，然后倒入1瓶啤酒，再倒入上好色的鸡爪。再加入半勺盐、1勺白糖、先给它大火烧开，烧开之后改成小火，盖上锅盖，煮上20分钟，将鸡爪烧烂，20分钟后，打开锅盖，这个时候汤汁也快没有了，鸡爪也炖烂了，我们这个时候关火就可以了。最后将鸡爪摆入盘中，再浇上汁。