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在我们当地有一道特色菜肴，名字叫做“邯郸小炒”，和很多地方的“炒合菜”一样，以鸡蛋、韭菜、粉条等食材结合起来的一道菜肴，好吃下饭，清淡不油腻，炒一盘成本不到5块钱，不管在餐馆还是在家里都很受欢迎。

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【邯郸小炒】
材料：韭菜、豆芽、鸡蛋、粉条
辅料：大葱、大蒜、红辣椒
调料：蚝油、生抽、老抽、食盐
做法：

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1.首先准备一把粉条，要是粉条太长就剪短一些，这样方便食用，提前用凉水浸泡一个小时，把粉条泡软泡透。

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2.韭菜一把摘洗干净切长段，碗中打入两个鸡蛋搅散备用，绿豆芽一盘清洗干净控干水分，再准备一些蒜片、葱花备用。

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3.炒锅内淋入少许植物油，油温五成热淋入鸡蛋液，待定型后划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。

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4.用锅内底油下入葱花、蒜片、红辣椒，煸炒一会，爆出辅料的香味。

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5.辅料炒香后下入绿豆芽，爆炒1分钟把豆芽炒至断生，待豆芽炒软后加入5克蚝油，把调料划开炒散。

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6.接着下入泡软的粉条，淋上3克生抽和1克老抽增色，再次翻炒1分钟，把粉条炒软，炒至上色均匀。

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7.最后加入炒好的鸡蛋和韭菜段，再加入2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

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【这道菜肴家人都喜欢，简单易做，色香味俱全，一盘成本只需5块钱】这是我们当地很受欢迎的一道家常小炒，好多地方都有类似的做法，清淡营养，好吃下饭，希望您能够喜欢。