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11.取一份小面团，往里折叠揉搓，再翻过来整理圆润。




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12.山药红枣馅也分成16份，面团多少份，馅料就多少份。面团用手稍稍按扁，放入一颗馅料。用虎口位置收口。




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13.捏紧收口，收口朝下，用手把它按成圆饼状即可。




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14.全部做好后放在案板上，面上盖一张保鲜袋，二次饧发15分钟。




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15.平底锅或者电饼铛刷点油，放入生坯。全程小火开始烙。




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16.烙到底面定型变色给它翻个面，继续小火烙。




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17.反复翻面多次，火太大的话更要勤翻面了。




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18.一直烙到两面金黄，按压饼面会快速回弹即可出锅。




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小贴士：
1.天气冷，发酵的时候可以放在温水里面，这样发酵得快一些。
2.二次饧发一定要做，不然烙得不暄软。