文章插图

如今蛋糕店里的吃食越来越多，很多时候都找寻不到蛋卷的踪迹。如果学会了自己做的话，随时都可以做来吃，更能吃到自己想要的味道。咬上一根，香香甜甜的鸡蛋味，这么休闲的小零食拿来过嘴瘾是最适合不过的了，吃到你根本不想停下来。




文章插图

制作蛋卷所需要的食材：无盐奶油100克，白砂糖80克，低筋面粉100克，黑芝麻15克下面是手工蛋卷的详细制作流程：1.将100克无盐奶油，80克白砂糖用搅拌器搅拌均匀。将4颗鸡蛋分次加到奶油里搅拌。搅拌至奶油完全吸收蛋液后，再加入下一颗鸡蛋，重复这样的操作，直到蛋液与奶油完全结合。




文章插图

2.奶油完全打发好之后加入100克低筋面粉，用搅拌器搅拌均匀，放黑芝麻15克再搅拌均匀，这样制作蛋卷的面糊就完成了。




文章插图

3.在不粘锅上抹少许油，开小火加热放入一汤勺面糊，拿一张烘焙纸铺在面糊上，再放一个锅压在上面，稍微用力把面糊压薄。




文章插图

4. 10秒钟后将锅移开，掀开烘焙纸，底部出现微焦后即可翻面。10秒后，底部微焦后马上起锅。




文章插图

5.起锅后趁热后用筷子将饼皮卷起，卷蛋卷的动作要快，避免饼皮冷掉变脆不好卷起。卷好的蛋卷稍微放置变凉定型，再把筷子取出。如果蛋卷不够酥或者受潮，可以再放烤箱用150度烤10分钟。




文章插图




【想吃蛋卷不用去买了，3个鸡蛋加一碗面粉，用手一捏就碎】
文章插图