水煮杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、盐、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜做法：1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片；2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香；3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开；放入杏鲍菇；淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中，加少许花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；4、炒锅倒油，放入花椒炸香；趁热将花椒油烹入，放入少许香菜即可。
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1. 把莲藕刨去皮，均匀切成薄片。青红椒和西蓝花分别切成小块备用。2. 锅里热水，放入少许盐和油。将切好的原料分别焯水至断生，倒出控干水份备用。3. 锅里热油爆香蒜姜片，放入所有处理好的原料翻炒。放入调味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可出锅。
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食材：梅鲚鱼干300克，蒜苗3根，剁椒两茶匙、料酒两茶匙，蒜末、姜末、鸡粉各适量1、姜蒜切末，蒜切段；梅鲚鱼干备用2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒，煸炒至云焦黄盛出备用。3、下蒜末、姜末、剁椒爆香，下梅鲚干翻炒均匀，加入料酒；加入蒜苗，鸡粉翻炒均匀即可。
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食材：牛里脊300g；榨菜100g；紫洋葱100g；芹菜100g；葱1勺；姜1勺；蒜末1勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；鸡精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣酱1大勺；料酒2小勺；干淀粉少许；食用油2大勺；1.材料及处理：牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右；2.榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗净并用清水浸泡去除咸味儿，中间多次换水并挤干，用之前捞出彻底挤干水分；3.芹菜切丁；洋葱切片；豆瓣酱剁碎；葱姜蒜切末；4.起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀；5.加胡椒粉调味儿；加糖炒匀；6.最后加入少许鸡精（忌讳鸡精的可以不加）；翻炒均匀，即可。