窝笋有增进食欧、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。对于高血压、心脏病等患者，具有利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。窝笋，我家以前吃的最多的做法就是炒肉，这次我换了个做法，搭配鸡蛋感觉更好吃！
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主料：窝笋1根，红椒1个，鸡蛋2个调料：大蒜、生抽制作步骤：1、窝笋去皮切丝，红椒切丝。
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2、鸡蛋磕在碗里，加入适量的盐，少量的冷水，用筷子或打电器打散。热锅下油，开大火，将鸡蛋煎至两边金黄，出锅装盘待用。
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3、另起锅下油。加入大蒜爆香，加入红椒、窝笋、盐一起翻炒。
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4、翻炒至8成熟，加入鸡蛋，少量生抽再翻炒一会出锅。
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