----石蛙不仅食之长寿 ， 更是古代皇宫御筵中的名贵山珍！//----

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石蛙生活于中国南方的山溪水坑内或石洞岩隙中 ， 习性昼伏夜出 ， 主要食物为昆虫及其幼体 。 每年11月-笠年4月冬眠 。 石蛙因为肉味鲜美 ， 生长速度快而且个大 ， 是主要的食用蛙类之一 。 中医认为石蛙的肉味甘咸平 ， 入肺胃肾经 ， 有健脾消积、滋补强壮的功效 ， 用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状 。

在我国 ， 食用石蛙历史悠久 。 据史料记载 ， 被兴誉为\"药用化疮 ， 食之长寿\"的石蛙 ， 是古代皇宫御筵中的名贵山珍 ， 也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品 。 寻常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴 ， 足以彰显主人的阔气 ， 宾客也以此为荣幸 ， 被赞为\"难得一尝石蛙宴\" 。

虽然石蛙具有悠久的食用历史 ， 是十分珍贵的馈赠佳品 ， 但由于石蛙对生存环境十分苛刻 ， 蛇、鸟敌害以及自然灾害和人类大最捕杀以至于濒临灭绝 ， 野生石蛙资源十分稀少 ， 而人们的需求有增无减 ， 导致供需严重矛盾 。