正宗广西螺蛳粉做法和配料窍门 _正宗

1、正宗广西螺蛳粉做法和配料窍门1、主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。
2、辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。
3、调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。
4、把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
5、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
6、把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。
7、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
8、黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。
9、锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
10、用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。
11、再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了。
12、注意
制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的；如果是干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性。
2、吃螺蛳粉的可爱说说发朋友圈吃螺蛳粉发朋友圈的句子1.买了螺蛳粉，过几天即将迎来第一次吃螺蛳粉，希望我会喜欢。
2.第一次吃螺蛳粉，真的太好吃了吧！以前说这辈子都不吃，真香。
3.吃螺蛳粉还要算好日子，一定是要洗头的那天才能吃。
4.怀念那些好几个寝室吃螺蛳粉的日子，还有爽口肉。
5.第一次跟男朋友看电影是男朋友第一次吃螺蛳粉
6.吃螺蛳粉的代价也太大了，浑身上下都散发着螺蛳粉的味道整套衣服都得换了。
7.我决定以后不在冬天吃螺蛳粉，吃一次太麻烦了，味道染的哪里都是。
8.再也不要在卧室吃螺蛳粉了，感觉现在说不出哪里臭，但是哪里都臭。
9.当你半夜饿的睡不着的时候，最想吃的东西是不是就是你最爱吃的东西。那我可能最爱吃螺蛳粉。
10.可能是因为最近吃螺蛳粉吃得太狂了，耳朵里长了颗痘，痛死了。
11.吃螺蛳粉一直辣一直爽！吃的时候挺快乐的，吃完就不行了
12.每天都气得想暴饮暴食，今天晚上吃饭！吃螺蛳粉！
13.第一次吃螺蛳粉在深圳，粉不辣，倒是旁边配菜剁椒辣的呛满嗓子，没人注意，后来吃过现煮的袋装的，真的越来越爱吃。
14.每次吃螺蛳粉放酸笋的时候都得默念一句:注入灵魂!
15.刚刚吃螺蛳粉了耶好撑但是后知后觉开始担心这周公演如果楚楚有双下巴大家不许奇怪不许指出来
16.放学后我们去了吃螺蛳粉，是珈珈第一次吃螺蛳粉，就算不辣的，因为放了配料，还是有点点辣，她却很喜欢，吃得一脸汗，她却说很爽
17.吃螺蛳粉简直比恋爱还要开心以后我要嫁螺蛳粉店老板的儿子!
18.我早上在家里煮螺蛳粉，我以为我家人会觉得很臭很嫌弃，没想到和我一起爱上了吃螺蛳粉。
19.今晚就要人生第一次吃螺蛳粉了！好紧张！不知道是什么味道
20.冬天真是减肥的一道坎，不仅想吃，还不想动，好了我去吃螺蛳粉了。

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