文章插图
最近大家大概是捅了凉皮窝吧，全网都在做凉皮，一起来看这个一次就会成功的凉皮教程吧，火爆朋友圈的“凉皮”做法，其实很简单，筋道爽滑，好吃还不上火，快来试试吧，加油用料面粉300克水50克盐3克工具：蒸夹，油刷，不锈钢平盘1只黄瓜少量不会失败的凉皮的做法1.取普通面粉加凉水一点一点拌匀，开始和面
文章插图
2.很多像我一样的小白都会头疼和面这个步骤，首先呢记住“三光政策”和好的面要做到“面光，手光，盆光”才算成功。和的时候将面团朝内不断对折，直到光滑，详细见视频哦
文章插图
3.和好的面醒20分钟（醒面就是用另一个容器将面团盖好，静置），你会得到一个光滑Q弹的面团就可以开始下一步了
文章插图
4.放入和面团持平的冷水开始洗面
文章插图
5.反复揉搓，每一遍都要让面水变成乳白色
文章插图
6.找一个细一点的筛子将每一次地面水过滤到一个大盆里，静置4小时以上，使面水分层
文章插图
7.拿出刚才洗好的面（洗面一定要达到这种面筋效果才可以）
文章插图
8.上锅蒸20分钟
文章插图
9.取出切块，你就得到了面筋
文章插图
10.我们再来看已经静置了4小时的面粉水，倒掉上层的清水，留下下层的面粉浆就是图片的样子啦，在粉浆里加少量盐，使其更劲道
文章插图
11.蒸锅烧水找一个不锈钢制的平底容器，底部刷油将少量粉浆搅匀铺在底部，隔水蒸2分钟
文章插图
12.蒸制面皮冒大泡取出，时间大概是2分钟，太长或太短都会使面皮破裂，这个时候一定需要蒸夹和油刷，用蒸夹将蒸锅中的容器取出，在面皮周围刷薄油方便取出，可以借助木铲帮助一下
文章插图
13.熟能生巧后你会得到这样的凉皮，每一张上都刷薄油，防止粘连
文章插图
14.将凉皮对折，均匀切开
文章插图
15.最后放上面筋，加入1汤匙醋，一小勺盐，一汤勺灵魂芝麻酱，一汤勺蒜水，少量辣椒油，少量黄瓜丝，喜欢的还可以加一点香菜，我是一个拒绝香菜星人，如图就觉着很好吃啦
文章插图
小贴士1.蒸的过程中要全成大火，不然凉皮容易不劲道2.揉面要有耐心，揉面不到位会导致最后凉皮不成形3.有条件可以去买一个蒸凉皮专用的容器，会更方便，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！