常吃西红柿，会收到三个好处，是生吃西红柿营养？还是西红柿煮熟营养呢？西红柿是我们平时最常吃的一种蔬菜了，一道西红柿炒鸡蛋可以说是中国南北的国菜了。但是也有一部分人，直接喜欢吃西红柿，洗洗就直接吃，或者切片加点糖拌西红柿吃，也是别有风味的了，大部分的人都认为西红柿生吃比熟吃更有营养，因为高温度会破坏西红柿的营养，那么，这种看法究竟是对还是错误的呢。西红柿的营养成分：每100克西红柿含有热量 19 大卡、胡萝卜素 550 微克、钾 163 毫克、维生素A 92 微克、磷 23 毫克、维生素C 19 毫克、钙 10 毫克、镁 9 毫克、叶酸 5.6 微克、钠 5 毫克、碳水化合物 4 克、碘 2.5 微克、蛋白质 0.9 克、烟酸 0.6 毫克、维生素E 0.57 毫克、膳食纤维 0.5 克、铁 0.4 毫克、脂肪 0.2 克、硒 0.15 微克、锌 0.13 毫克、锰 0.08 毫克、维生素B6 0.06 毫克、铜 0.06 毫克、维生素B1 0.03 毫克、维生素B2 0.03 毫克。
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西红柿的作用：常期吃西红柿能够加强对心脏的保护作用。第一，据研究表明，经常吃西红柿的人，患冠心病的风险会大大降低，西红柿能够预防心肌梗塞，动脉硬化等多种疾病，它还可以抑制细胞合成胆固醇，并且降低血液中胆固醇的浓度，从而很好地预防心血管疾病的发生。
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第二个好处就是美白皮肤抗衰老，西红柿含有番茄红素，它具有抗氧化的功效，可以起到减少色斑，延缓衰老的功能，番茄红素还能够降低眼睛黄斑的退化，减少色斑沉着，因此，西红柿有着“长寿果”的美誉。第三个好处就是预防癌症，西红柿中含有丰富的番茄红素，具有很好的抗氧化作用，它能够保护细胞不受伤害，同时还能够修复已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基，从而保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对预防癌症有一定的效果。所以我们可以常吃西红柿。
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西红柿生吃和煮熟吃和区别：其实西红柿关于是生吃还是熟吃更加营养这个问题取于你需要的哪种营养元素，众所周知，西红柿中还含有丰富的维生素C这种营养元素能够抗氧化，预防感冒和坏血病，但是这种营养元素很容易受到高温的破坏，所以需要补充维生素C的朋友，建议生吃西红柿。而西红柿中含有另外一种元素，番茄红素，这种物质对人体所需抗氧化剂具有预防心血管疾病的作用，高温度会破坏西红柿里面的细胞壁，这样就会大量释放番茄红素，浓度大量的超过了西红柿，除此之外，我们炒西红柿的时候，也会经常的使用各种各样的色拉油、花生油等等，这些植物油能够帮助西红柿充分的释放出番茄红素的脂溶性抗氧化剂等，充分发挥抗氧化作用，所以，是你，你会选择生吃西红柿还是熟吃西红柿呢？
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西红柿怎么挑选呢？在挑选西红柿时，要挑选圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。而且颜色一致，拿起来比较重的那种，颜色是粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的那种，这种才是农民伯伯自家种的，千万不要购买还尖和底很高的那种，因为那种都是用过催熟剂的，而且也不要买青色的西红柿，因为青色的西红柿食用对身体有害处的。注意事项：一，不要空腹吃西红柿，因为西红柿里面含有大量的可溶性收敛剂等成分，它能与胃酸发生反应，从而结成不溶性的块状物，可引起胃肠的腹胀、疼痛等症状。二、不宜食用未成熟的西红柿，没有成熟的青的西红柿含有生物碱甙比较高，吃了以后常常感到胃的不适，严重的可导致中毒、出现头晕、恶心、全身不适、呕吐等现象，三、有急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人也不能食用西红柿。四，西红柿不宜和黄瓜同时食用，因为黄瓜中含有一种维生素c分解酶，它能够破坏其它蔬菜中含量丰富的维生素c，如果把黄瓜和西红柿一块吃的话，黄瓜中维生素c的分解酶，就会把西红柿中的维生素，全部的分解破坏，达不到补充维生素c的功效。好了，今天小编就与大家细数西红柿的作用就到这里了，如果大家还有什么不懂或者不明白的可以在评论区留言哟。谢谢您的关注！！