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9、加入花椒粉翻炒均匀出香味

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10、加入鸡精或者味精翻炒均匀

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11、加大蒜快速翻炒出蒜香味

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12、加孜然粉翻炒均匀，千万不可多加，目的是提香味，这样就可出锅了，牛杂麻辣鲜香，有嚼劲真是太开胃下饭了，新疆人下酒菜就是它了。

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可可的小贴士
1 、处理好的牛杂最好多清洗几次，如果可以，焯水都不错
2、加孜然粉就是为了增加香味，千万不可多加
3、全程不能大火炒，要中火快速翻炒出香味，这样才把滚字，发挥的淋漓尽致，入味好吃

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跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！