香菇鸡砂锅
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主料：全鸡1只 香菇 6朵 姜 2片 豆干 4两 卤包 1包 葱 1支 酒 1杯 辣椒 少许 八角 少许 酱油 2杯 冰糖 1大匙 香油 1大匙制作：将鸡身洗净，川烫后沥干备用,把其它材料(葱除外)及调味料全部放入砂锅中加热，煮开后，放入全鸡，转中火炖煮，中间必须不断翻动鸡身，约20分钟后改小火，再放入整棵葱支继续炖约10分钟即可。鱼香肉丝
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食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉做法：1.准备材料2.将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。6 将肉丝翻炒均匀。7 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。8 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。9 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。韭黄炒蛋
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准备材料：韭黄；鸡蛋；盐，食用油做法：1.鸡蛋加适量盐打散，韭黄洗干净切段备用。2.热锅凉油，油三成热，下鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。3.锅内下油，五成热下韭黄，快速翻炒，然后加入鸡蛋一起翻炒，待韭黄变色，然后加入适量盐调味装盘即可。茄汁带鱼
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食材：带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐1. 带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片。2. 涂抹均匀后腌制一会儿。3. 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。4. 烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。5. 带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来。6. 留些底油，加入姜末煸炒。7. 煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。8. 加入适量的水煮一下。9. 煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。10. 加入适量的盐和糖调味。11. 加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次。12. 大火收汁。13. 摆入盘中。麻辣砂锅豆腐
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主料：豆腐500克辅料：蘑菇鲜蘑50克油菜心50克虾仁50克调料：大葱10克)植物油30克醋5克)花椒20克 辣椒红、尖、干25克 料酒8克 味精3克 盐8克制作：嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水油菜心根部用刀割十字口，. 鲜蘑菇撕成长条片. 干辣椒切成小段. 炒锅放植物油30克，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用;.将浓汤倒入砂锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟，再加入油菜心、小虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。农家菜青椒炖猪肉
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猪肉2.5斤、大青椒2个、绿尖椒（辣的）1个、洋葱1个大的或2个小的、大蒜5瓣、孜然粉1/4茶匙、盐1茶匙、高汤或水2.5量杯、猪肉切块，3里面左右方块，撒上盐和孜然粉首先把猪肉块两面煎至金黄。盛出来放在一旁待用煎肉块的时候，切好蔬菜：三种青椒随便选择用。2个不怎么辣的大青椒加1个辣尖椒切块。爱吃辣的可以多加辣尖椒。洋葱大蒜切碎同一口锅，热锅热油加入洋葱和大蒜，炒软，然后加入青椒翻炒加入水或高汤把煎好的猪肉放回锅里，尝一下咸淡，加一点盐煮沸，然后降温，盖上锅盖，降至中小火，炖1.5小时最后煮到猪肉软烂即可。中间要每隔20分钟要看一下，搅动搅动，不要让肉烧粘锅了。如果水煮的有点干了，就再加水。出锅前再尝一下咸淡，如有必要，加一点盐。装入碗里，配白饭，能吃两大碗！第二天还可以用来下面条。