1、新鲜香菇炒之前需要焯水吗炒香菇的做法如下：
材料：香菇、盐、葱末 。
做法步骤：
1、将鲜香菇洗净后，去掉根蒂留菌盖部分，切成薄片；
2、炒锅倒油，爆香葱末，下香菇片；
3、用最小火慢慢煸炒，大约十几分钟左右；
4、等香菇的水分煸得差不多之后，下少许盐调味，即可出锅 。
2、新鲜香菇怎么保存1、冷藏保存
新鲜香菇需要进行冷藏保存，首先将新鲜香菇放置通风处风干表面的水分，然后装入密封的塑料袋中，之后放置冰箱冷藏区，在低温的环境下即可将新鲜香菇保存7到10天时间 。
2、盐水浸泡
新鲜香菇可以放入盐水中浸泡保存，首先将新鲜香菇清洗干净，然后放入稀释后的盐水中，盐具有杀菌消毒的作用 ， 因此可以抑制香菇上的细菌滋生，食用前先放置清水中浸泡3到5个小时 。
【新鲜香菇炒之前需要焯水吗】3、晒干保存
新鲜香菇可以晒干后保存，将新鲜香菇平铺在阳光下进行暴晒，使其内部的水分蒸发，然后将香菇放入密封的塑料袋中，在无水无氧的环境下，就可以将其保存12到18个月时间 。
3、怎么做新鲜香菇1、食材：鲜香菇500g、大蒜适量、香葱适量、盐适量、榛子油适量、料酒适量、酱油适量、糖适量 。
2、将新鲜的野生香菇清洗干净 ， 沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味
3、热锅后加入适量榛子油爆香大蒜 。
4、倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油 ， 翻炒均匀 。
5、倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右 。
6、起盖后 ， 翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅 。
7、装盘后撒上点葱末 ， 鲜味的红烧香菇就完成了 。

• 长豆角和红萝卜能一起炒着吃吗
• 炒黄金怎么判断阻力位
• 猪肺炒韭菜如何做
• 西红柿炒豆角肉怎样炒
• 空心菜怎么炒
• 香菇胡萝卜粥怎么做
• 新鲜的螃蟹怎么做好吃？
• 苦瓜丁烧蛋怎么炒
• 冬笋怎么保存时间长而新鲜 冬笋如何长时间保鲜
• 香椿炒鸡蛋的家常做法用不用焯水呢 香椿炒鸡蛋的家常做法用不用焯水