一、京酱肉丝
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食材：猪里脊120克左右、蛋清1个、淀粉1勺、料酒1勺、盐少许、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡萝卜半根、香菜适量、豆皮两张、生姜少许、香葱1根做法：1、先将猪里脊洗干净切成丝，放在碗内，加入少许盐、1个蛋清、1勺料酒和1勺淀粉，翻拌混合均匀，腌制15分钟。2、准备好小半碗水，把切好的葱姜丝放在水里浸泡待用。没有香葱的话，也可以用大葱替代。3、接着把两张豆皮和切成条的胡萝卜冷水下锅，大火煮沸后，焯一分钟即可捞出。4、将豆皮平铺在案板上，放上适量的香菜和胡萝卜条，尽量多放些，这样最后切出来的造型会比较饱满好看，另外，胡萝卜也可以用黄瓜替代。5、然后由上而下卷起，最好卷紧一些，卷好后用刀斜着切成段状，切的时候，最好大小切的均匀些。6、切好后，我们把切口朝上，在盘子内摆成一圈，如图所示，中间记得要留有空隙。7、锅内倒入适量的油，油温烧热后把腌制好的猪里脊下锅，一边翻炒，一边用铲子划散开来。8、炒到猪里脊变色后，我们加入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺老抽、1勺生抽，快速翻炒至上色均匀。9、然后再把刚刚泡葱姜丝的水倒入锅内，大火翻炒，炒到汤汁浓稠后，即可熄火。10、最后我们把炒好的京酱肉丝倒入盘子中间，就可以上桌啦！这道京酱肉丝新吃法，有没有让你看花眼？无论是用来当小年夜菜还是待客，都倍儿有面，关键做法还简单。小贴士：1、腌制猪里脊的时候蛋清和淀粉一定不能少，这两种食材可以使肉质本身更加滑嫩。2、炒肉的时候，切勿用小火慢炒，因为这样肉丝熟的慢，炒的时间过长的话，会让内部的水分会比较容易丧失，炒出来的肉就会变得干而且硬。如果想要炒出嫩滑多汁的肉，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉才十分可口。二、西兰花炒蘑菇
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口蘑、西兰花、胡萝卜制作过程：口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片锅里烧开水，放点油，保持菜的颜色不变，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用锅里热油，爆香姜蒜接着放入口蘑翻炒。调入少量盐，加快口蘑出水.口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干，调入生抽，耗油接着放入西兰花和胡萝卜同炒，炒均匀后，调入少许盐即可装盘。三、土豆炖牛肉
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用料：牛肉（牛腩）100g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、姜葱适量、老抽1勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司适量、黑胡椒适量、油盐适量1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。5.挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。