【醋溜白菜】秋天的白菜口感最佳，味道鲜美，清脆好吃。
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主要材料就是这个大白菜，白菜分为两种，一种白菜帮子是白色的，另一种的白菜帮子是绿色的，白色的水分比较足，口感更棒。绿色的比较耐储存，可以多放一段时间。绿色的白菜要比白色的大很多。
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白菜叶撕下来，然后清洗干净，切成白菜条。
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炒白菜的时候记得放点白醋，口感会更好，味道也更好吃，记得是炒白菜的时候放，不是出锅的时候放。大火炒白菜的时候放醋会出现非常香的味道，香气更加醇厚。
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切一些青辣椒放进白菜中，大火进行翻炒，加盐，生抽酱油调味。
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大火收汁，炒白菜汁会越来越多，然后通过大火进行收汁，这样做出的白菜清脆好吃，非常的香，我就喜欢吃这种炒得快干的白菜，最后撒上炸的很香的辣椒，非常的美味。
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Tips：1.炒白菜先小火炒，等白菜出汁后放醋，然后大火翻炒，放青椒，放调味料，继续大火收汁即可。2.白菜尽量炒得干一点比较好吃。3.白菜要用这种水分比较足的炒出来的才香。