说起大盘鸡，小编就馋得流口水，香香辣辣的鸡块儿再配上软绵绵的土豆，那感觉真是棒极了！吃到最后把宽面放到汤汁里，搅拌一下特别入味！
家庭自制大盘鸡
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食材清单主料：富硒鸡
配料：葱 姜 蒜 青椒 洋葱 土豆
【这份大盘鸡实在太好吃！大厨教你绝密核心香料配比，在家也能做出饭店口儿】调料：豆瓣辣酱 泡辣椒 花椒 大料 干辣椒 白糖 料酒 醋 酱油 盐 鸡精或味精 胡椒粉

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制作步骤1、把鸡切成块，反复冲洗，洋葱切角，土豆切块，青椒切块。

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2、豆瓣辣酱混合泡辣椒，比例为2：1备用。

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3、花椒，大料，辣椒煸炒，直至辣椒颜色变为深咖啡色，盛出备用。

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4、重新加入少量油，加入15克白糖，小火炒至起末翻花，倒入鸡块。

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4、把鸡块炒制出油状态，加入料酒，醋，加入混合酱，炒香以后，跟鸡块混合。

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5、下入葱段，姜片，大蒜，煸炒出香气后，加入酱油15克，3克盐，3克鸡精或味精，8克白糖，一半量的花椒辣椒大料。

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6、加入开水，下入土豆，炖煮20分钟。

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7、18分钟时，下入洋葱和青椒，翻炒一分钟，下入剩下的大料花椒和辣椒，翻炒均匀即可。

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