入秋之后要多吃白色的食物，比如莲藕、山药等等，这些都是秋天的应季食物，尤其是山药，多吃可以健脾养胃，经过一整个夏天的折腾，入秋之后就要好好养胃了，今天就用山药来分享一道美食，做法简单，是一道美味的面食，因为是发面食物，所以很好吸收跟消化。适合肠道功能差的老人跟孩子。
山药一年四季都能吃到，最出名的还是铁棍山药，身细长，果肉洁白，入口粉糯，直接蒸来吃，或者做成其他美食也非常棒。今天就用山药来做一道面食，这道面食口感松软，味道香甜，我家的孩子就非常喜欢吃，表面颜色金黄，不加一滴油，健康又营养。因为家里有孩子，所以适当添加了点白糖跟奶粉，适当增加一些风味，不喜欢的可以直接原味，吃着也很香，越嚼越香。

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这道做法我家孩子说比面包还好吃，主要是家常做法，孩子吃得很习惯，比外面齁甜的面包好吃多了。入秋之后多吃点山药，对我们的脾胃很有帮助，我们都知道山药营养丰富，但是知道的做法却很少，不是炒来吃就是煲汤，今天这道面食做法就非常好吃，想试点新鲜做法的朋友不要错过了，收藏起来，有空的时候做一做吧！

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【所需材料】
【入秋后多吃这食物，健脾养胃，分享发面做法，松软香甜好消化】200克山药（去皮的重量），1个鸡蛋，20克白糖，10克奶粉，3克酵母，200克面粉，15克食用油。
【制作步骤】
1.准备一根山药，清洗干净，去掉外皮，总共需要200克。把它切成薄片，放入盘中，冷水上锅蒸15分钟，把它蒸熟。

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2.蒸熟的山药取出来，用工具捣成泥，再往里面磕入一个鸡蛋，20克白糖，10克奶粉，3克酵母，搅拌均匀，直到酵母白糖融化。

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3.接着往里面倒入200克面粉，一边倒一边搅拌，少量多次地加，先搅拌成面絮状。然后往里面加入食用油，最好用没有味道的油，黄油也可以。

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4.再下手把它揉成表面光滑的面团。盖上盖子，松弛10分钟左右。

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5.案板上撒点干面粉，再把面团移过来，稍稍按扁，用擀面杖擀成1厘米左右的厚片。找个杯子，在面片上按出模型。

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6.边角料继续揉成团，擀开，然后印出圆形，最后摆放好，盖上一张保鲜袋，然后让它发酵1个小时左右。
7.发酵好的生坯体积变大，拿起来手感轻飘飘的就可以了。

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8.起锅预热，不用刷油，下入饼坯，开小火，盖上盖子，慢慢烙。

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9.烙到饼面微微鼓起，底面变色之后就给它翻个面，盖上盖子继续小火烙。

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10.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，饼身变大，按压表面回弹很快说明就熟透了。直接出锅就可以了。

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1.没有奶粉的可以不加，白糖量看个人喜好来添加，喜欢吃甜的可以再加10克白糖，也可以不加，吃点原味的