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大家好，这里是山野美食。蔬菜是我们日常生活中顿顿不能少的食物，尤其是秋天大量的新鲜应季蔬菜也上市了。

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但是你知道吗？我们经常购买的蔬菜里面，在对其烹饪时，其中有4种是必须焯水才能进行食用的，如果是直接炒着吃的话，轻则容易引起身体上的不适，发生腹泻、呕吐等，重则还有可能会引起食物中毒等。如今我们的生活水平越来越高，市场上所贩卖的蔬菜种类也变得越来越丰富，出现了一些我们以前没有见过也没有吃过的蔬菜。

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而这些贩卖的蔬菜中，如果是菜农自己家种植采摘贩卖的，就不用过于担心会有农药残留等物质，反之，现在的蔬菜大部分都是大棚集中种植的，为了更快的采摘，商家就有可能往这些蔬菜上喷洒一些催熟剂等。因此，我们一定要正确地进行辨别，到底是哪4种蔬菜一定要焯水后才能吃呢？看完以后赶紧转发分享给你的家人吧。

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【4种焯水后才能吃的蔬菜】
第一种蔬菜：菠菜因为菠菜中富含了一定量的草酸，它是绿叶菜中草酸含量最高的，每200克菠菜，就含有大约1500毫克草酸。
而草酸在人体内会与游离的钙离子结合，生成草酸钙结晶，不仅口感涩涩的，也容易影响钙的吸收。
因此建议大家食用菠菜时，先焯水1分钟左右去除草酸，再进行下一步的煸炒煮制等。

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第二种蔬菜：空心菜空心菜是水陆两栖植物，而且生长在气候比较温热的地方，尤其是在水中生长的空心菜，大量微生物细菌繁殖，附着在菜杆空心内部，很难将其完全清洗干净。
所以我们在烹饪之前，一定要先给它焯水一下，杀死细菌微生物，还能够去除草酸，同时空心菜焯水过后，还能有效防止被炒黑。

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第三种蔬菜：西兰花西兰花的结构是比较复杂的，如果上面有一些小虫子、微生物等，简单的清洗是很难洗干净的，且菜农在种植过程中难免会喷洒上一些农药。
想要将其完全地处理干净的话，在炒之前，一定要先记得焯水，大概两分钟左右。

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第四种蔬菜：豆角豆角在炒之前必须先进行焯水这一步，因为豆角不熟的话，食用下去是很容易中毒的。
因为豆角中含有大量的皂角和植物凝集素，这两种物质对肠胃粘膜有着较强的刺激作用，处理不当容易引起腹痛、恶心、呕吐等。
预防吃豆角中毒的最佳方式就是将其进行焯水，且彻底烹饪熟透后再食用。

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小贴士：1、以上就是4种烹饪前必须要焯水的4种蔬菜，为了我们的身体健康，一定不要忽略这一步。
2、在焯水时，我们可以往锅中加上少许的食盐和食用油，能够让焯水出来的蔬菜翠绿不变色，提前入底味。
【4种焯水后才能吃的菜，切记不要直接下锅炒，否则就是吃“毒素”】3、如果你那里还有更多的建议和看法，可以在评论区留言。