文章插图
大家有没有特别喜欢闻一种气味呢？之前有同事说喜欢闻风油精的味道，我妹妹说她喜欢闻汽油的味道，而我喜欢闻柑橘类水果皮的气味。尤其是橙子皮和柚子皮刚剥开的时候，果皮上的芳香烃气味和精油迸发出来，闻起来有一种让人心情放松的感觉。难怪不少化妆品和香水里都会加入一些柚子精油。
文章插图
从秋天开始，柚子陆续上市，吃完柚子的果肉，我总会把柚子皮留下来。柚子皮瓤用来做菜，黄色外皮用来做柚子盐。我家每年都会做十几次柚子盐，放进厨房，一年能省不少钱，很多人不知道有啥用。在食盐里加入晒干打成粉的柚子皮，不仅可以当盐调味用；还可以当成香料撒在烤肉上，吃起来不会觉得腻；或者用来冲水喝，有水果的芳香味。今天就给大家分享一下柚子盐的做法，需要准备的食材有：柚子 2个，食盐 260克。
文章插图
先取一个柚子，放上5克盐，均匀地抹在柚子皮上，像揉面一样把柚子在桌面上来回揉几分钟，清洗干净，沥一下水分，这样可以去掉柚子皮里的苦味。另一个柚子也这样处理好。
文章插图
用水果刀或者瓜果刨皮刀把柚子皮削下来，尽量削薄一点。我削水果皮的技术比较好，基本上不会削断。把柚子皮绕成玫瑰花的样子，还挺好看的。
文章插图
把柚子皮撕成小段，这样看起来跟梨的果皮比较像。
文章插图
把柚子皮放到晒东西的簸箕里，晒上1-2天，具体时间看当地的日照强度和日照时间长度来调整。如果是需要晒2天，第一天晚上要把柚子皮收到屋子里，避免接触露水受潮。
文章插图
晒了半天后，给柚子皮翻一下面，把白色的一面朝上，可以更快地晒干。如果家里有微波炉的，用高火叮4分钟，中途取出来翻动一次。
文章插图
柚子皮晒到卷起来，用手掐它发出咔咔的响声，说明柚子皮晒干可以用了。我们这边最近气温37度，晒一天就可以了。
文章插图
晒好的柚子皮，分2-3次放到破壁机或者可以打粉的干磨杯中，打成柚子皮粉。想要特别细腻的，可以过筛2次。
文章插图
柚子皮粉称一下重量，柚子皮粉和盐按照1：10的比例，加入食盐混合均匀。我这次晒的2个柚子皮，晒干后只有25克，按照比例加半斤盐。
文章插图
1份柚子皮10份盐，我家每年都做十几次，很多人不知道有啥用。柚子果皮不要扔，晒干打成粉放厨房，这样一年能省下不少钱。
文章插图
今天分享这篇柚子盐的做法，您喜欢吗？柚子皮，您家吃过吗？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！