青豌豆炒肉丁
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食材准备：猪瘦肉300克、青豌豆300克、生抽、糖、盐、葱、蒜、生粉、料酒、鸡精步骤：1、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟；2、去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用；3、炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下猪肉丁炒散，加入青豌豆炒匀，加盐、糖、鸡精调味即可。红烧豆腐
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材料：豆腐500g，姜葱蒜适量，辣黄豆酱10g，老抽5g，生抽5g，糖3g，水淀粉适量，香油适量做法：1、豆腐切片，用淡盐水浸泡10分钟；姜葱蒜切碎；2、锅中放油，油热后放入姜葱爆香，然后放入豆腐煎至两面金黄后放入辣黄豆酱、糖、生抽、老抽和适量的清水，翻炒均匀后煮几分钟让豆腐足够的入味；3、待汤汁快干的时候放入少许鸡粉和盐，翻炒均匀后淋入适量的水淀粉勾芡，待最后放入少许的香油和撒上葱花即可。
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茄子2条，蒜葱适量，八角2颗，盐适量，料酒2勺，豆瓣酱1勺，酱油1勺，鸡粉一勺，淀粉适量，白糖1勺，食用油适量1、茄子洗干净，切成滚刀块后用碗装起，撒上盐腌制15分钟；蒜切碎，葱切段2、腌过的茄块用力挤干水分备用；3、调酱汁：用一个碗放入豆瓣酱1勺、酱油一勺、白糖1茶匙，鸡粉一茶匙搅拌均匀备用4、锅中放油，油热后放入茄块翻炒，直至黄色时捞出备用；5、锅洗干净，放入少量的油，油热后放入葱碎、蒜片、八角爆香，然后放入茄块，翻炒几分钟后放入料酒、半杯水和调好的酱汁，翻炒均匀后等煮沸收汁，最后撒上香菜就可以出锅了。