花生香酥排骨
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用料麻辣花生50g；排骨250g；蒜5瓣；料酒1大勺；酱油2大勺；玉米淀粉15g；细砂糖1/4小勺；盐1/4小勺做法排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油倒入料酒大蒜切片将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香放入排骨翻炒撒入少许糖，继续翻炒1分钟麻辣花生用擀面杖碾碎将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可。香辣肉丝
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材料：肉300克 青椒2个 香菜适量 干红辣椒 葱 姜 蒜 四川豆瓣酱 盐 生抽 糖 鸡精 淀粉做法：1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟。锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用。2、辣椒切丝，香菜切段。葱，姜，蒜切末3、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒。4、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒5、最后加入香菜和蒜末，炒匀后即可出锅。辣子鸡
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1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。4、再下锅大炸至金黄捞出。5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。6、放鸡块翻炒。7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。