酱香鳝鱼
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原料：鳝鱼250克，洋葱条10克，川红椒20克，炸蒜子10粒，香葱少许。调料：豆豉20克，红油10克，盐5克，味精5克，黄油10克，高汤200克。做法：1、鳝鱼切段，入沸水焯水20秒捞出，冲洗干净，然后入三成热的油中滑油20秒即可。2、起锅下底油，下料头炒香，加入川椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精、炸蒜子烧开后小火煨2分钟至熟后，放入香葱。3、将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，菜肴倒在上面，淋红油点火上桌即可。农家小炒肉
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材料：五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙做法:1.将五花肉切成片，青红椒去蒂和籽，斜切成辣椒圈，干辣椒切小段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片2.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，将五花肉盛出，锅内留油3.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香4.下入青红椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱皮5.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀6.淋入老抽，料酒，再加入少许盐和白糖，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。彩椒三鲜菇
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食材：白玉菇200克，蟹味菇200克，香菇200克，彩椒100克，油1汤匙，盐6克，蚝油1茶匙，葱姜适量1.把白玉菇、蟹味菇浸泡洗净，沥净水分；2.香菇浸泡洗净后，把大个的改刀切块；3.彩椒洗净切小块；4.锅烧开水，把香菇焯水1分钟，捞出过冷水，攥干水分备用；5.热油，炒香葱姜，先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均匀；6.加适量蚝油，加少许水烧制2分钟；7.放入备用的香菇，加盐调味后，再烧制1分钟；8.放入彩椒炒匀；9.旺火收汁后，即可关火。