啤酒鸭
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用料半片鸭、啤酒1罐、青椒盐葱、姜、蒜花椒老抽、生抽辣椒做法冻鸭解冻洗净，把鸭子剁成块，焯水捞出炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻可以把油倒出来。倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁。收汁前把切成小块的青椒放进去，大火翻炒收干汁出锅。干锅排骨
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猪排骨、藕、金针菇，洋葱，红椒，青椒适量蒜，姜，豆豉，干辣椒，花椒少许味料（桂皮，八角，香叶，鸡精）芝麻，芹菜生抽，老抽，孜然水淀粉，料酒，盐排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。锅入油，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。酱香鱿鱼圈
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鲜鱿鱼适量、青椒一个、洋葱适量、郫县豆瓣酱一勺油鱿鱼切圈，水烧开后，下鱿鱼圈焯水；鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷，鱿鱼圈沥水空干锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香下入沥好水的鱿鱼圈爆炒，下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可