【蒜薹炒肉】
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食材：猪肉 300克，蒜薹 一把。制作方法：1.将蒜薹的花芽掐掉，再掐去老梗，洗净切好。2.猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉和少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，让肉质更为细嫩。3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱炒出香味。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变色成形。4.放入蒜薹翻炒。翻炒一分钟，放入适量盐，味精，翻匀起锅。肉丝嫩滑，蒜薹脆嫩爽口，超级下饭。全家都爱吃。小贴士：1.豆瓣酱有盐味，最后放盐要少放。2.蒜薹下锅不能炒久了，断生就起锅，口感脆嫩更好吃。小土豆炖排骨
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原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油。做法：排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。酸菜猪脚
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蘸水：辅料（糊辣子、切细的小葱、芫茜和折耳根、卤腐，炒熟的芝麻、以上配料视个人口味调整。用火锅汤冲配。把准备好的佐料放入锅中炒熟作火锅底料，然后用煮猪脚的汤做底汤，再把切好的猪脚肉下锅，酸菜放入锅中烫开即可食用，酸菜也可以根据个人喜好边下锅边吃。此外还可以加适量煮熟的红豆及红豆汤，使汤更有一股豆香味。富源酸菜猪脚是富源县的特色美食。富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴，营养丰富，适合广大人群，具有很多的食疗作用，酸菜酸爽，加上猪脚，也不会觉得腻。【红烧肉炖豆角】
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材料：五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙做法:1.豆角择洗干净，将长一些的对半折断，将五花肉切成块2.锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开，打去浮沫，将五花肉捞出待用3.锅加油烧热，下入白糖炒糖色，待白糖变色，下入五花肉炒糖色，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香4.加入热水，水要加多一些，要没过肉面，加入酱油，料酒，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟5.到时间后，将炖好的五花肉盛出，锅内重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角颜色变深绿6.将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可韭菜炒粉丝
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先把需要的食材准备下，韭菜一把，粉丝一把，盐适量，鸡精少许，生抽适量，食用油适量。1，首先，将买回来的韭菜上面的黄叶，老根清理下，紧接着，放在清水内多洗几次，上面的泥土洗净后，再切成小段放在盘中即可。2，因为粉丝是提前用热水浸泡，泡软后，再用清水冲洗即可，放在沸水内焯水捞出来备用。3，然后，锅中倒上一些食用油，当油温高了后，先把韭菜倒入锅中，快速的翻炒。4，当韭菜炒到变软后，再把粉丝放锅中，放上少许的生抽，老抽，盐，胡椒粉等调味，再炒个几下，就要关火了。韭菜还被称为洗肠草，这次和粉丝一起炒，常吃对身体特别好，不但提高了自身的免疫系统，又能使身体变得强壮，韭菜能够起到健胃补脾，降血脂等功效。另外，韭菜和粉丝的搭配很下饭，又十分营养，韭菜中的水分多，热量很低，矿物质丰富，多吃还能加快肠道的蠕动情况，快速的排出粪便，又能将肠道的有害物质排出，防止便秘等症状。