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3个新年的食谱，简单易学，回家过年！[香辣鱼片]材料：1草鱼，适量洋葱，生姜，大蒜，1茶匙盐，1汤匙辣椒，8-10干红辣椒，1汤匙酱油，1茶匙白糖，少许油醋汁，熟芝麻1小汤勺1.将草鱼从内脏中取出后，将其清理干净，切断头部和尾部，切好鱼肉，然后将鱼切成小块。放入生姜，胡椒粉，干辣椒，然后倒入米酒和盐，轻轻搅拌均匀，腌30分钟以上，时间越长，味道越浓。2.将腌好的鱼片和香料分开。不要扔香料。你也可以使用它。然后准备洋葱姜，大蒜，胡椒和干辣椒。3.将油放入锅中，当小火烧至70％的热量时，将鱼片炸至两面都是金黄酥脆的，即可使用。4.将底部油放入锅中，将葱，姜，蒜，干辣椒炒熟，然后将咸鱼的香料倒入锅中搅拌香味。5.将炸好的鱼倒入锅中，煮上米酒，加入酱油和糖，均匀翻炒，在锅前沿锅煮几滴醋，撒上一些炒白芝麻，加入鱼块。清新的香味。【煮虾】配料：1公斤虾，2茶匙盐，1个大葱，1个香菜，2瓣大蒜，少许糖，2汤匙酱油，少许食用油和3块姜;1.切开虾，虾的脚和头部的尖刺。在侧面的开头（（没有粉碎），拉下泥袋和虾线
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（一起）。2.洗净待用。3.锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。4.水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可。捞起。5.调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀即可。【孜然土豆片】用料： 土豆2个（中等）、洋葱1小个、干辣椒10-15个、花椒1小撮、姜一小块、蒜4个、生抽适量、盐适量、鸡精少许、小葱4根、白芝麻少许，为了提升颜值的，也可以不放、孜然1小撮；1.把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，淀粉才会出来，不然炒出来的土豆很溶，是一坨。洋葱切成小块。2.切洋葱的时候先对半切开，然后每一半均匀的分成3份，再从中间切开，就会变成这样啦。3.热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色，起锅放至一旁。4.热油，放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料。调料：干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成如图的长段。5.入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。6.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了。
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