我相信餐厅里每个人都点了清。它的肉片非常鲜嫩，味道香辣可口。
这个时候，有人会想，我们能在家做这么好吃的爆炒牛肉吗？自家做的爆炒牛肉会不会像餐厅做的那么好吃？今天就和大家分享一下炒牛肉的具体制作方法:在制作炒牛肉的时候，加入一些“它”腌制一下，牛肉会更加嫩滑可口。

第一步:清洗一块牛里脊，找到牛肉的纹路。我们必须把它切在肉丝粒上，把牛肉切成同等大小的薄片，放在一边备用。
温馨提示:做爆炒牛肉最好用牛里脊肉，因为部分里脊肉最新鲜嫩，而且都是瘦肉，营养丰富，不打柴。
第二步:将切好的牛肉再次用洗净，浸泡一段时间，将牛肉中的血全部浸泡，挤出水，放入小盆中备用。

第三步:我们继续往盛有牛肉的碗里加入一勺酱油、一勺淀粉、一勺蚝油、一勺啤酒和适量的胡椒粉。最后，加一点水后，我们把牛肉放在一边，腌制到味道好。
建议用调料腌制牛肉，可以让炒牛肉吃起来很有味道，加入啤酒可以让牛肉吃起来更嫩，去除牛肉中的腥味，加入淀粉和水也可以让牛肉吃起来更嫩。
【在做炒牛肉的时候，加入一些“它”腌制牛肉，更加嫩滑可口】第六步:锅内留底油，加入适量蒜末、小米、红辣椒，翻炒均匀，然后加入一勺酱油、一勺蚝油、适量精盐、鸡精，再加入少量清水翻炒，继续翻炒。
第七步:之后，将炒好的牛肉再次倒入锅中，翻炒均匀，然后出锅。美味的爆炒牛肉准备好了。
以上是今天大家分享的炒牛肉的具体做法。这样做出来的炒牛肉根本不是柴火。牛肉非常新鲜可口，味道和口感和餐馆里油炸的一样好。