相信大家对于蒜苔并不会感到陌生，而蒜苔也已经成为大家生活中最常见的一种蔬菜，不光因为口感又香又脆嫩，并且含有大量的营养元素，而且还具有一定食疗的功效，在一定程度当具有鱼汤痔疮的功效，所以不管在什么时候都深受大家的喜爱。
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但是往往有很多人炒出的味道并没有怎么样，不光味道不怎么样，而且炒出的色泽发黑，看着就没有多少食欲，并且一直都被一个问题所困扰，就是在炒蒜苔是不容易炒熟，有时炒出后还有一种生味，感觉这种口感的蒜苔并不卫生。
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其实要想炒出的蒜苔又香又脆嫩，并且能保证色泽清亮，至于烹饪方法非常简单，只要大家在烹饪过程中多多注意即可，比如有很多人都是把蒜苔清洗干净后，就直接放进油锅中翻炒，而这种做法是不正确的，今天小编就给大家讲讲，在炒蒜苔时，万万别直接下锅炒，如果少了这一步，又老又柴还发黑！
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下小编就把炒蒜苔的正确方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：蒜苔、猪肉、豆瓣酱、白糖、葱姜蒜、料酒、食盐、鸡粉、辣椒等。制作方法：1. 先把准备好的葱姜蒜和蒜苔清洗干净，并切好备用，然后把猪肉放进清水中浸泡10分钟，之后切好备用。
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2. 把猪肉放进容器中，然后放入适量的生抽、料酒、姜片、食盐进行腌制10分钟。3. 往锅中倒入水量的水，等水烧开后放入适量的食盐和茶籽油搅拌均匀，然后放入切好的蒜苔焯水1分钟。4. 往锅中倒入适量油，等油热后放入从教室和辣椒炒香，然后放入五花肉翻炒变色，并加入数量的生抽和豆瓣酱，之后在吧蒜苔放进油锅中翻炒，最后在出锅前放入数量的鸡粉和食盐进行调味即可。
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炒蒜苔时，万万别直接下锅炒，如果少了在焯水时放入食盐和茶籽油搅拌均匀，之后再放进蒜苔焯水这一步，那么炒出的蒜苔又老又柴还发黑！因为这个一步能有效保证蒜苔在被焯水的同时，不会导致营养流失和色泽变黑。如果大家还有不同的的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦。