地三鲜
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材料：茄子1个、青椒1个、土豆1个、红椒1个、盐少许、淀粉少许、糖5g、生抽10g、料酒10g、鸡精少许、蚝油少许、葱、姜、蒜少许、香菜少许烹饪步骤:1、青椒、红椒切件备用2、洋葱、生姜和大蒜备用3、把土豆切成小块，放在煎锅里煎。这些土豆外表金黄酥脆。4、茄子切成片，粘上一层干淀粉，用煎锅煎5、土豆和茄子炒好，锅里倒出多余的油，把油、洋葱、姜和蒜留到锅里爆香炸辣椒片为止6、 下去煎土豆和茄子7、将糖、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、半勺淀粉、半碗水倒入锅中。8、 快速翻炒，直到汤汁变稠并包裹住每一块配料。9、撒上香菜叶即可食用糖醋排骨
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排骨500克，梅干3颗，料酒2汤匙、生抽1.5汤匙，香醋3汤匙、冰糖30克，姜片5片、一汤匙葱，一汤匙煮熟的白芝麻1、 将排骨切成3厘米长的段。2、将梅干、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗水(约300毫升)中，搅拌片刻。3、将两片姜放入一锅冷水中，倒入排骨，烧开，取出排骨沥干。4、在油锅里，倒入碎冰糖。用中火加热，直到冰糖融化变成金黄色。5、 倒入排骨，迅速翻炒上色。6、 把酱汁和梅干倒进锅里，用大火煮滚，盖上锅盖，关小火炖30分钟。7、当排骨变软时，打开锅盖，转到火边收集汁液。往锅里滴几滴醋，搅拌均匀。8、撒上白芝麻，翻炒均匀。把葱撒在锅里。板栗烧鸡
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鸡腿骨500克，栗子15-20粒、姜切片，葱少许1、 栗子壳和外皮——在生栗子上切一个小洞，然后在水里煮1分钟，炖5分钟。我要用热剥皮，这样更容易剥皮。2、鸡肉切成块，用姜片、料酒、少许盐腌30分钟。3、倒入少许油，先倒入鸡块，炒至颜色变(如图2所示)，加入栗子，继续炒几分钟。4、加入葱、姜片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白砂糖2汤匙、料酒2汤匙、半碗水，熄火45分钟，沥干果汁蚝油杏鲍菇
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用料：香鲍菇2个，青椒1个，勾芡用淀粉水（1勺淀粉，小半碗水搅匀）小半碗。做法：1，杏鲍菇洗净，切成1厘米左右后的片，装盘备用。青椒切丝，葱蒜切末。2，热锅冷油，放入葱蒜末，炒出香味，倒入杏鲍菇，翻炒片刻。3，加入1大勺蚝油，继续翻炒，杏鲍菇渐渐炒出水分，放入青椒丝，快速翻炒变软。4，倒入勾芡的淀粉水，翻炒均匀，收下汤汁，即可关火。时蔬小炒
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用料：莲藕一节，平菇300克，黑木耳一小把，荷兰豆150克。1，黑木耳焯一下水，捞出沥水备用，平菇用手撕成小块，莲藕去皮对半切开再切片，荷兰豆去梗洗净。2，锅中倒入少许油烧热，先放入平菇翻炒出水分，接着放入木耳和莲藕，加入一大勺的蚝油，大火翻炒2-3分钟。3，最后放入荷兰豆，尝尝味道酌情放盐，翻炒1分钟就可以出锅。