家常蒜香排骨
文章插图
配料:排骨、大蒜、韭菜、生姜、玉米淀粉、辣椒粉;酱料:生抽、老抽、盐、白胡椒、料酒、蚝油;实践:1、大蒜、姜、韭菜切好，备用;2、易碎骨小排请切块，泡一会水，滤过血洗净，加入酱料、大蒜、生姜，搅拌均匀，腌半天以上;3、坐在锅里，倒入更多的油，油热后，放入蒜头，小火炒至略黄，捞出;4、腌排骨，尽量去掉腌蒜、姜(以免在高温煎炸时变苦变黑)，涂上生粉，成块点入炸蒜油中，小火煎至外面焦黄，取出;炸好排骨后，再次将油倒入热油中，再炸一次，捞出沥干油;5、锅里留少许油，小火，放入胡椒粉翻炒少许，放入蒜末，加盐，略炒，放入排骨，翻炒少许，搅拌均匀，撒上葱，即可关火翻炒。红烧豆腐
文章插图
成份:豆腐800克，植物油100克，水淀粉20克，洋葱，生姜，酱油8克，胡椒4克，大料3克，精盐2克，味精1克1、豆腐切成2厘米见方的小块，放入一锅油煎至金黄;切洋葱;姜切丝备用。2、将油放入锅中加热，加入葱丝、姜丝、八角、胡椒粉放入锅中，放入麻辣，3、加入酱油、精盐、炸豆腐入锅炖20分钟，水淀粉增稠，即可出锅。蚂蚁上树
文章插图
红薯粉条、牛肉、洋葱、姜、豆酱、生抽、糖、酒、辣椒切碎的牛肉甘薯粉比用冷水泡软切好，豆瓣酱切碎备用把油倒进锅里，加热的时候可以下牛肉，同时下洋葱和姜，炒到牛肉开始变色，变成豆瓣酱，炸出红油，牛肉和豆瓣酱炸均匀同时加入粉丝,加生抽,料酒,糖,炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖,小火煮约两分钟,直到汤几乎准备好了,就关火。