老话说“一场秋雨一场寒”，国庆节假期，连续下了5天的大雨，气温一下子变得寒冷起来，人们都换上了秋装，很多人冷的直呼要赶紧供暖。大家在饮食上不再像夏季那么的清淡，开始了疯狂地“贴秋膘”模式。

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其实现代人的饮食中，并不缺乏肉食，贴秋膘只是给自己找了一个想吃肉的借口。过量的食用肉类，其实给身体带来的负担很大，所以秋季吃肉要适量，还是要吃一些营养的蔬菜，这样才能营养均衡。
我们家人喜欢吃茄子，因为茄子的做法比较多样，口感也香，什么鱼香茄子、肉沫茄子、蒜蓉茄子等等，隔三差五都要来一盘。今天我用茄子做了个不一样的美味，孩子以为是“梅菜扣肉”，一口气吃了2大碗米饭，还要求明天继续做这个。下面就把这道美味分享给大家，我觉得比肉都好吃。

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主要食材：茄子、小葱、白芝麻
第一步、首先准备一根比较大的茄子，去掉两头，然后再将茄子的外皮给刮掉，刮掉外皮后把茄子切成7厘米左右的小段，放入蒸锅蒸熟。

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第二步、接下来咱们调个料汁，碗中加入2勺生抽，一勺料酒，一勺酱油，一勺盐、二勺白糖，适量清水，搅拌均匀。

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第三步、这个时候茄子也蒸好了，取出来放到案板上，用刀子从中间切开，然后把茄子划几刀方便入味，但是不要切断了，最后一分为二就行。

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第三步、锅里多倒些食用油，油热后放入茄子中小火慢煎，轻轻地翻动一下，让茄子能够受热均匀，底部煎到金黄之后翻面再煎，一直煎到茄子两面焦黄就可以了。

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第四步、然后我们倒入调好的料汁，用勺子给茄子表面淋上料汁，因为这个茄子比较软，翻面的话容易断掉，差不多小火炖2-3分钟就可以了，茄子入味后就可以关火了。

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第五步、出锅后撒上芝麻和葱花就可以享受美味了。
【进入秋季，吃猪肉不如吃它，做法简单又解馋，比梅菜扣肉还下饭】这道酱香烧茄子就做好了，有点像梅菜扣肉，也有点像鳗鱼饭，浇上料汁，拌在米饭里别提有多香了，家里人都很喜欢吃。