豆腐焖鸡块
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食材：鸡块油豆腐姜片干辣椒香菜食用油盐料酒蚝油生抽红烧酱油胡椒粉1.准备好食材，鸡斩成块2.鸡块用少量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，姜片腌制十分钟3.锅烧热，下油，下鸡块煸炒至表皮金黄4.下红烧酱油，生抽，少量盐，辣椒炒匀5.加入油豆腐，加清水没过食材6.中火焖煮15分钟，转大火收干汁水，撒入香菜炒匀即可装双浇头金针菇
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食材：主料金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。干锅焖仔茄
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食材：白茄（可用其他茄子代替）500克，青红杭椒各15克，鲜五花肉50克，洋葱丝50克。调料蚝油25克，辣妹子酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，胡椒粉3克，生粉20克，姜丝、蒜片各2克，美极鲜酱油5克，鲜鱼汤150克，鸡蛋糊200克，色拉油1000克，做法:1、将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。2、锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。3、锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。4、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味，放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料后，放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。凉拌鸭胗
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食材：鸭胗400克；姜5片(2片切丝)；葱5条；蒜头10克；生抽15克；白糖20克；炒熟芝麻5克；香菜2棵1.鸭胗洗干净2.水烧开放入姜片，葱3条，糖，中火煮20分钟3.20分钟后把煮好的鸭胗捞出放凉4.鸭胗切片5.把剩下2条葱、香菜、蒜头剁碎，再加点姜丝，把25克的油烧烫淋在里面6.把刚才的葱，香菜放在鸭胗上，洒上芝麻，淋上生抽7.搅拌均匀就可以了