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家里有两个爱吃甜食的吃货，所以我时不时地烘焙一些甜点给他们吃，做得最多的就是泡芙了，这次做的泡芙跟以往的不同，在泡芙的表面多加了一层酥皮，使泡芙的口感外皮更加酥脆，家人都对这款甜点赞不绝口。以前泡芙刚开始上市的时候，曾经为了尝鲜而排队两小时，现在自己在家可以轻松制作了，再也不用去外面买着吃了。泡芙的口味有很多，有原味的、奶油味的、香草味的、巧克力味的，还有抹茶味的，儿子喜欢吃原味的泡芙，挤入满满的奶油，咬一口松软香甜，唇齿留香，实在是太好吃了。法国人在节庆典礼场合习惯用泡芙做成泡芙塔，象征喜庆和祝贺之意。可见泡芙在全世界都很受欢迎。
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很多人在制作泡芙的时候，会出现各种问题，比如烘烤泡芙的时候，泡芙膨胀不起来，或者膨胀体积不大，出炉后泡芙会塌下去。其实制作酥皮泡芙并不难，只需要掌握两个诀窍，泡芙出炉不软塌，零失败。烤好的泡芙挤入奶油，再加上水果，颜值立马高大上了，难道大家会这么喜欢。试想一下，坐在阳台的藤椅上，手边放着几个草莓奶油泡芙，还有一杯热气腾腾的咖啡，抿一口咖啡，咬一口泡芙，这日子是多么惬意啊！泡芙做下午茶是最合适不过了。甜品控们赶快看过来，阅读完我的文章你一定可以学会酥皮泡芙的做法，小心吃上瘾哦！
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【酥皮泡芙】【食材】：酥皮食材：金龙鱼低筋粉60克，黄油50克，细砂糖45克；泡芙：金龙鱼低筋粉120克，鸡蛋4个，黄油85克，盐2克，水180克，馅料：淡奶油150克，细砂糖15克，草莓适量。【做法】：1，首先准备好需要的食材，黄油提前取出软化，这里用到的是金龙鱼低筋粉，采用澳洲麦源，粉质细腻，而且不结块，做出的蛋糕或者饼干口感松软。
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2，接着来制作酥皮，将软化好的黄油和细砂糖用刮刀压拌在一起，然后加入金龙鱼低筋粉，用刮刀翻拌至均匀无干粉的状态，再压拌成面团。
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3，最后放入保鲜袋中，擀成厚度约0.5厘米的酥皮，冷藏备用。
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4，开始制作泡芙面糊，将水、黄油、盐一起放入奶锅中，开大火煮沸。
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5，接着加入金龙鱼低筋粉，搅拌均匀成烫面团。
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6，面团温热的时候分次加入打散的鸡蛋液，最后面糊提起能在刮刀上形成倒三角即可。
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7，裱花袋里装好圆形花嘴，将面糊放入裱花袋里，挤出面糊到烤盘里。
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8，然后取出冷藏过的酥皮，用矿泉水盖子压出一个个圆形，将酥皮盖在泡芙体上面。将酥皮盖在泡芙体上面。
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9，放入预热至190度的烤箱中层，上下火烘烤25分钟，中途切勿开烤箱们，否则泡芙容易塌。