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食材以及调味料的准备：腊肉，腌萝卜干，蒜苗，干花椒，干辣椒，鸡精。1、腊肉煮到能用筷子插进去后切成薄片，蒜苗切段。2、锅里放一点底油，下腊肉片煸炒至卷曲。3、放入干花椒炒出香味后，加入萝卜干翻炒。4、先加入蒜苗头翻炒，再加入蒜苗叶和干辣椒，翻炒至断生。5、加适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。1.腊肉可以直接切片炒，但是煮过之后没那么咸，而且皮不会发干发硬。2.萝卜干和腊肉都有咸味，所以不需要加盐。3.干辣椒主要用来配色，所以在最后放的，能吃辣的话干辣椒可以切段和干花椒一起下锅炒出香味，味道会更赞。腊味飘香的季节，餐桌上少不了炒腊肉，今天做了农家风味的萝卜干炒腊肉，腊肉咸香，萝卜干爽脆，味道那叫一个绝！【开胃茄汁焗小排】
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食材以及调味料的准备：猪小排，番茄，花生油，白砂糖，生姜，小葱，蒜头，料酒，蒜蓉辣椒酱，酱油。1、蒜头生姜切片、番茄切块、小葱切葱花备用。2、将猪小排及姜片冷水下锅，大火煮开焯水捞出沥干。3、锅中放入花生油，烧至7成热。然后放入蒜片，翻炒出香味.4、锅中倒猪小排，加入白砂糖、料酒去腥，炒至微焦黄。5、锅中加入蒜蓉辣椒酱、番茄块、酱油，加入清水没过排骨盖上锅盖大火烧开后，转小火焖20分钟。6、煮至浓稠关火出锅，装盘点缀葱花即可。这道红红火火，色香味俱全的美味佳肴你们学会了嘛！简单好上手的步骤，哪怕是厨房小白的你是不是也可以一样可以轻松hold住，新年送给家人的第一份礼物，不妨就从这一道包含你满满爱意的美食开始吧～