大家好，我是美食达人，今天给大家分享一道开胃又下饭的经典家常小菜腌萝卜。腌萝卜是一道风味小菜，诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺非常重要。
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萝卜具有消积滞，化痰热，解毒的功效，对于吃惯多油的食物，这道腌萝卜是不错的选择。做法和步骤：1、准备萝卜两个，把萝卜清洗干净，接着对半切，然后切薄片。
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2、装入盘子里，放盐腌制一个小时，把腌出的水分倒掉攥干。
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3、加入蒜末，姜丝，小米椒两勺，生抽少许，陈醋适量搅拌均匀。
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4、放到冰箱冷藏一个晚上，又脆又爽口的下饭家常菜的腌萝卜就完成了。
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小贴士：萝卜片切得越薄越好，一定要攥干水分。