文|丸子妈咪（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）美食，就是美味的食物，作为一个要满足一个刁钻、偏食而又贪嘴的小馋猫的宝妈，我是很擅长发掘生活中的美食的。而分享美食，不仅是把自己喜欢的东西分享给更多的美食爱好者，更是一个传递快乐的过程，让我们一起动手把食物变成美食吧！
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在国内，猪大肠是人们常见的一种副食品。在有些地方的人们还把猪大肠叫做肥肠。因为肥肠的劲道，所以很多人喜欢用这个食材去烹饪菜肴，也因此出现了很多制作肥肠的方法。其中，最常用到的就是炒和煮这两种方法了。肥肠用来这两种方法制作出来的菜肴，味道是相当的美味，跟米饭搭在一起的话，简直就是绝配，吃着特别美味。在家里做的话，相信小朋友会喜欢上这道菜。
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猪大肠是猪的内脏器官的一员。根据功能的不同，猪肠被分成三类，一类是大肠，一类是小肠，最后一类是肠头，其中大肠部分最为肥美。由于运输和消化食物原先是猪大肠的主要作用，所以猪大肠跟猪肚比起来没有那么肥厚，脂肪含量适当，吃起来的时候也十分有韧性。多吃猪大肠的话可以缓解治疗虚弱口渴等令人不舒服的症状，对人体的一些器官也是有很大的益处。今天介绍的做法更是肥而不腻，吃起来特别香。快来看看吧。
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首先准备所要用到的一些配料：肥肠、老姜、大蒜、白醋、面粉、白酒、盐、味精、花椒、郫县豆瓣酱、小米椒、八角、桂皮、十三香、菜籽油。
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做法步骤：第一步，猪大肠翻过来，用盐和面粉用力搓洗几遍，仔细冲洗干净。第二步，把肥肠放进开水锅里面，加老姜、八角、桂皮，煮开之后接着煮六分钟，捞出来冲洗干净，切片。第三步，起锅烧油，把姜片倒进去炒出香味，接着放入肥肠翻炒。第四步，加入郫县豆瓣酱、花椒、十三香翻炒均匀。第五步，倒入足量的开水，加一些白酒，烧开之后转小火煮五分钟，放入小米椒、青红椒，炒至断生即可出锅。
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丸子妈咪小科普：肥肠营养丰富，含有脂肪能够为人体生命活动提供能量，具有润燥补血的作用。
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有人说，幸福是星级宾馆里山珍海味间的觥筹交错；有人说，幸福是高档舞厅里动人旋律中的翩翩起舞；有人说，幸福是端坐奥迪、宝马车于人流如潮的大街上招摇过市；而我说，幸福其实就是看着孩子把饭吃的干干净净，只要孩子吃得开心，吃的健康，就是妈妈最大的幸福。幸福其实就是这么简单，简单到你觉得不可思议。