香椿炒鸡蛋
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制作方法：1. 香椿头冲洗干净，用盐水浸泡10分钟。2. 鸡蛋三个打散搅拌均匀，放入适量的盐，调味。3. 香椿头切成小块备用。4. 起锅烧油，比照鸡蛋的量放入食用油，油烧热后放入蛋液，迅速打散翻炒定型，放入辣椒段、香椿，迅速翻炒片刻，加入适量盐调味装盘即可。辣子肥肠
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主料猪大肠500g辅料干辣椒适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、白糖适量、味精适量、料酒适量、生姜适量、蒜适量步骤1.肥肠的清洗生的肥肠买回家后，需要很彻底的处理和清洗，这是一个细活。买回家的肥肠把肠的内壁那一面翻出来2.清除肠壁上的污物和油脂3.再翻转回来，然后装入一个较大的容器内4.倒入醋与食盐，混合后来回揉搓，洗去肠子上的粘液，最后用流动水冲洗大肠，直到大肠上的冲洗干净为止。5.洗净的肥肠放锅里，放水，加姜片料酒大料及料酒6.大火煮开后，打去面上的浮沫7.中小火将肥肠煮熟8.捞出冷却9.蒜切成片10.辣椒切段去籽11.冷却后的肥肠切为滚刀块12.炒锅上火放油，油热后放入蒜片13.辣椒段，花椒、小火炒至变色14.倒入大肠15.加入白糖及盐盐继续翻炒，至调料为肥肠所吸收入味后起锅装盘。麻辣双椒鱼
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>鸡肉切块，清洗干净加入料酒、盐，搅拌均匀腌制入味。>2. 青尖椒去蒂，清洗干净切段，藤椒泡洗干净，沥干水分。大蒜和姜切片。3. 起锅烧油，倒入腌制好的鸡肉翻炒。炒制肉变色出油，捞出备用。4. 起锅烧油倒入适量食用油，放入大蒜和姜片煸香，倒入炒好的鸡肉，加入老抽炒至上色。5. 加入藤椒翻炒均匀，再加入清水没过鸡肉，烧开后盖上盖子，中小火烧20分钟左右。6. 大火收汁，加入白糖炒匀，倒入尖椒段翻炒片刻，倒入盐调味，装盘即可。虎皮青椒
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食材：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜做法：1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水分的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。5、热锅凉油，放入蒜末煸香。6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。蒜茸排骨
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材料：罗纹排350g李锦记蒜蓉，1汤匙辣椒酱，一汤匙酱油和半汤匙酱油（1汤匙＝15ML），白糖姜和洋葱酒。练习：1。剁碎切成小块，放在水中反复冲洗干净的血液。2。葱片姜片三。将锅中的油加热，将葱姜煸炒，倒入猪排，炒至肋骨变色，边缘略微黄。4。倒入半汤匙酒炒5。加入一匙蒜辣酱、一匙酱油、半勺酱油、少许糖，加水至2/3根肋骨（约300毫升）。6。火煮沸后，盖上小火，煮约二十分钟。把盖子盖进火里，把浓汤收起来。撒上葱花。