导读：炒土豆片时，不要直接下油锅，牢记5大步骤，口感清脆，特好吃说起土豆大家都不陌生吧，一年四季中，土豆是经常见到的，土豆既可以当成一道菜，还可以当成一种小零食呢！孩子们最喜欢吃的薯条就是用土豆做出来的，吃薯条的时候沾上一层番茄酱，味道简直就是太香了。我们还可以炒土豆丝吃、炒土豆片吃、熬汤喝等等，总之土豆怎么做里面的营养成分都不会改变的哦！
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春节期间我在老家尝到妈妈做得一盘土豆片，里面放上最喜欢的孜然粉、辣椒面，就和吃烧烤的味道一样，春节放假的这七天，我基本每天都在吃这道菜，因为家里来客的时候，我爸爸总是说：做一盘土豆片吧，土豆片是一道很不错的下酒菜，吃起来口感清爽，比大鱼大肉还好吃。朋友们，你们在春节期间是不是吃了很多油水的食物，导致现在无论吃什么，一点食欲都没有啊？如果你遇到这种情况的话，可以看看我的这道土豆片啊，吃起来一点都不腻，反而挺开胃下饭的！做土豆片时，直接炒是大错特错，多加1步，口感清爽，好吃又下饭！【土豆片】【原材料】：土豆、青红椒、蒜片、淀粉、孜然粉、辣椒粉、黑芝麻、老干妈、蚝油、生抽。【制作步骤】：
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1：首先把土豆削皮切成厚片，在锅里倒上水，水烧开后把土豆片放进去焯2分钟，焯好后捞出来过一遍凉水控干水分作为备用。2：在小碗中倒上适量的淀粉，把土豆片放进去裹上一层淀粉，尽量是一片一片的沾淀粉，这样会比较均匀，沾上淀粉之后，把土豆片上多余的淀粉拍打下来。
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3：在锅里倒上食用油，等到油温5成热时，把土豆片放进去炸一下，炸到金黄酥脆出锅即可，切点红青红椒圈、蒜片作为备用。4：另起锅，倒上适量的食用油，把青红椒圈和蒜片放进去炒出香味，再放上适量的老干妈、蚝油、生抽搅拌均匀。
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5：翻炒均匀之后，倒上炸好的土豆片、孜然粉、辣椒粉、黑芝麻翻拌均匀出锅装盘即可。以上就是口感清爽又解腻土豆片的做法，你们都学会了吗？以后吃土豆片的时候，不要直接下油锅炒了，先把土豆片下锅焯一下，再裹上一层淀粉，放在锅里炸一下，这样吃起来口感会更棒。家里有小朋友不喜欢吃辣的话，可以不放辣椒，可以放上一点菜椒（放上菜椒只要是为了增加土豆片的清香味）！