文章插图

用料猪蹄青椒100克红椒100克葱姜卤水汁盐料酒椒盐香叶八角草果小茴香花椒
做法猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切
锅中加水，放入猪蹄、葱、姜，调料放入盒中，放入锅中
放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟
将猪蹄捞出，沥干水分
锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出
锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟
撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可
豉椒带鱼

文章插图

材料：带鱼400克豆豉25克；干辣椒10克食油40克食盐3克黑胡椒末2克大葱15克白皮蒜20克生姜10克葱花少许酱油10毫升料酒15毫升白糖适量；
做法
1.将带鱼段中撒入黑胡椒末、料酒、食盐搅拌均匀，腌渍20分钟；干辣椒去籽剪小段，豆豉备用；生姜、蒜头、大葱分别处好待用；
2.平底锅热油，放入腌后带鱼段，煎至两面金黄色；另起油锅，加入蒜头、姜片、大葱碎爆香，然后放入煎好的带鱼段炒匀；
3.再加入酱油、白糖、盐和适量的清水；然后把干辣椒和豆豉放入；翻炒至汁收干，撒入葱花即可关火；装盘
炖猪蹄火锅

文章插图

用料新鲜猪蹄；土豆；干辣椒；豆瓣酱；油辣子；花椒；十三香；姜蒜；盐；花椒油；香菜
做法猪蹄剁成块儿焯水备用
油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味
下入猪蹄同炒
加入十三香、盐、油辣子继续翻炒
将猪蹄转入压力锅，加适量的清水
入高压锅中炖半小时
土豆切块
下炒锅煸香
加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中
将炖好的猪蹄放入火锅中，滴入少许花椒油，开火边吃边煮
仔姜牛肉丝

文章插图

用料牛肉；仔姜；家常泡椒；小米辣；蒜苗；郫县豆瓣；盐
做法各种调料都洗净切丝备用，牛肉用少许淀粉，料酒，生抽，植物油腌制十分钟
起炒锅，入油加入郫县豆瓣，泡椒炒香，加入牛肉翻炒
加入小米辣和姜丝翻炒，入盐调味，入蒜苗翻炒几下，起锅即成~
干锅菜花

文章插图

用料花菜（青梗菜花）半个或适量；五花肉适量；葱花适量；姜丝适量；盐适量；海底捞麻辣香锅调料适量（我用了三分之一）；青、红辣椒（装饰用，可不放）适量
做法准备好调味包
取其中的一袋，打开备用
五花肉切片
准备好葱花和姜丝，还有青、红辣椒切成小段
锅里加入少量油，放入五花肉，中火煸炒
五花肉微微卷起后，加入葱姜，继续煸炒
五花肉微微焦边，加入三分之一袋海底捞麻辣香锅调料
中火翻炒均匀
加入菜花
翻炒均匀
不断翻炒断生
加适量盐，翻炒均匀
厨房菜鸟也能秒变大厨
带上米饭，一起来吃吧！
每次做，都是光盘
香辣虾

文章插图

制作方法：1.大虾清理干净背部片开，下入锅中煮一分钟捞出2.锅中烧油下入豆瓣酱火锅底料炒香，加水放入木耳，豆芽，加盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，煮熟捞出放入大碗中
3.锅中下入大虾煮两分钟倒入碗中，撒上干辣椒段，麻椒，淋上热油即可
拌黄花菜

文章插图

材料：水发黄花菜、胡萝卜、木耳、香菇、莲藕、豆芽、菠菜、金针菇、盐、糖、麻油