蒜苗回锅肉
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用料：五花肉、蒜苗、油适量、盐、酱油、豆瓣酱、姜适量、料酒、鸡精。做法：1、五花肉洗净（如果较长，切成几段），锅加水，放入五花肉，煮上几分钟。2、捞出五花肉，肉肉放凉切片。3、蒜苗洗净切段。4、锅放点底油，加入五花肉，翻炒。5、加点料酒、豆瓣酱，翻炒。6、爆炒出油，加点盐和姜炒香。7、加入蒜苗，加点鸡精调味炒匀，即可装盘。葱香牛腩
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材料：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽；1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。泡椒红烧带鱼
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食材：带鱼2条、泡萝卜1个、盐1/4茶匙、米醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、泡椒8个、白糖1茶匙、花椒20粒、植物油250毫升1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟2.大蒜切成片，葱切段3.泡酸萝卜切长条，泡椒切小段4.锅中放入植物油，油温8成热时放入带鱼炸制5.炸好的带鱼捞出，控油备用6.锅里留底油，放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香7.再加入一小撮花椒粒炒香8.加入适量清水，小火熬煮3分钟9.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1汤匙生抽10.加入1汤匙米醋11.再加入一茶匙白糖小火炖制12.大火收汁即可红烧黄花鱼
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做法：1、先将黄花鱼内脏处理干净，沥干水份，在黄花鱼两面划2个刀口，撒些盐腌制一会。热锅倒油，油烧热了，油烧到冒青烟时，把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。2、用中火慢慢煎，煎到黄花鱼两面成金黄色。3、加入适量的清水下去烧开，倒入生抽。4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧，盖上锅盖。（这种豆瓣酱是不辣的）5、烧到汤汁浓稠，尝一下味道，不需要加盐，咸味够了，最后，撒点香葱、小米椒下去，即可起锅。